春分·陈皮红豆沙：檐下听竹的疏肝课
年岁迁替，记忆常新。每当天气回暖的时节，我总会记得小时候，祖父在春分时节晒陈皮的模样。老宅的青石板上，他铺一方粗麻布，将十年陈的新会陈皮摊开，让初醒的阳光吻过油室细密的纹路。“春气通于肝，肝气太旺易克脾土。”他握着我稚嫩的手抚过陈皮，语调轻得像檐角的风，“这陈皮啊，能帮肝气找条温和的路走。”
转眼祖父已经过世多年，但每年春分时节，母亲都会依着祖父传下的食单，给我们做陈皮红豆沙。她依样将陈皮泡软切丝，与红豆同入砂锅。蒸汽氤氲中，我仿佛看见祖父的影子在陶罐上晃了晃——当年他也是这样笑着，用木勺搅开翻滚的豆沙：“《黄帝内经》说‘肝苦急，急食甘以缓之’，红豆可缓和肝气过旺，陈皮的行气作用有助于缓解肝郁气滞。除春燥、降湿火。”
红豆的甜，就像是给春天的急躁脾气敷的软毛巾。每当小时候嘴里吃着陈皮红豆沙，绵密的豆沙滑过舌尖，窗外的竹林正沙沙作响，心情顿时舒畅起来。我望着浮光跃金的汤色笑了——原来有些智慧，早已随陈皮的香、红豆的甜，渗进了血脉里。
而在这个万物复苏的季节，祖父常说：“人要动，不动则气滞。”于是祖父总会在清晨带着我去家附近的小溪边快步行走或骑自行车。他说春天是排毒的好时机，适量有氧运动可以疏通经络，促进代谢，把冬天积攒的脂肪慢慢化掉。
小暑·荷叶蒸鸡：暑夜摇扇的养阳方
春天我们吃着甜甜的陈皮红豆沙，时令来到小暑夜，荷叶蒸鸡成了夏日里经典的味道。小时候，祖母总会从菜市场收回来一些荷叶，新鲜荷叶的清气裹着水汽扑面而来，像突然闯入的一场骤雨。祖父拿起3张完整的叶片，想起《内经》里“春夏养阳”的训诫——暑热虽盛，阳气却浮于外，脾胃反成虚寒之地。
蒸鸡时，祖母将红枣嵌进鸡腿间隙，年幼的我好奇地问：“奶奶，为什么夏天还要吃鸡肉？”祖父一旁回答：“就像暴雨后要晒被子，暑湿天更要给脾胃搭把手。鸡肉的温，借荷叶的清，一升一降间，阳气就归了位。”柴灶火旺，荷叶在笼屉里发出细微的脆响，像极了童年祖母摇蒲扇的声音。
起笼时，荷叶的碧色染透了鸡皮，那感觉好像有风吹过胃里。原来古人说的“食气入胃，散精于肝”，不过是暑夜一碗带着草木香的蒸鸡，是劳作后最熨帖的温补。
工业文明的一步步发展，现代都市人已经不太需要进行高强度的农活和劳作，每到夏天，都市白领们总揣着一股减肥的热情，在祖父传承的四季养生食单的加持下，我也循着博大精深的中医医学，在业余时间开始顺时运动，没想到短时间取得了减重15斤的成效，甚为舒心！我遵循着《遵生八笺》所言“动以养阳，汗以宣滞”的道理，辰时（上午7:00~9：00），披薄裳负暄而立，让初阳透背以启足太阳膀胱经。继而行“三蹲三起”之术——深蹲时舌抵上颚，气沉丹田，如老树盘根；起身时提肛收腹，若白鹤振翅。加之波比跳与开合跳则如急雨打荷，每三十数为一候，三候罢则微汗沁体。此时胃经当令，阳气借运动蒸腾而上，如釜底加薪，助脾胃腐熟水谷。
秋分·沙参玉竹老鸭汤：桂雨敲窗的润燥篇
记忆里的秋天，总是带着舒爽的风。每当到了秋分那日，院子里的桂花树便突然全开了。我总是喜欢捡起落下的桂花给祖父收着。这个时候祖父会从中药铺里买回沙参，和祖母说：“今年老家亲戚送的老鸦格外肥硕，配这玉竹正好。秋燥伤肺，老鸭得选3年以上的，性凉而不寒，最合《内经》‘燥者濡之’的理。”
汤煲了3个时辰，整个屋子都弥漫着浓浓的香气。看着祖父从厨房端出来的老鸭汤，我好奇地问：“爷爷，为什么秋天要喝这么清的汤？”祖父撇去汤面的油星，看沙参在沸水中舒展如莲，说：“就像秋天的树要掉叶子，人的肺也要卸下夏天的暑气。这汤里的甘润，是给肺叶解暑气。”桂花香飘进屋子里，全家人品尝着祖父做的沙参玉竹老鸭汤，仿佛窗外的云朵都变得柔软起来，整个身体都舒缓了，舒服极了！
一碗美味佳肴沙参玉竹老鸭汤，南方秋日的暑气开始消散，这个时候我最爱去爬山。想起以前祖父常说：“秋高气爽，正是强筋健骨的时候。”秋日登高，深入山林，呼吸着清新的空气，配合深长的呼吸吐纳，既能增强肺活量，又能控制体重。真正的体重管理和养生，是让身体自己学会与四时平衡，而不仅仅只靠节食挨饿。”
大雪·胡椒猪肚鸡：围炉夜话的藏精录
大雪节气，祖父总会准备好土胡椒。磨碎时，辛辣气息窜得人眼眶发酸，但又很舒服。
“冬月里，要给五脏六腑加床棉被。”祖父总这么说，然后一边将手里的猪肚翻洗得雪白，“《内经》讲‘冬不藏精，春必病温’，脾胃暖了，肾精才有处可藏。”
每当祖父做的猪肚鸡在冬日端上桌时，堂姐总是会望着汤发愁：“冬天总想吃高热量的，会不会胖？”祖父夹起炖得酥烂的胡椒粒：“真正的补不是堆脂肪，是让身体自己会发热。你看这胡椒，让脾胃像个小火炉，吃进去的能量才不会变成痰湿囤着。”热气模糊了窗玻璃，祖父往我碗里添了块鸡肉：“你爸爸小时候贪凉，我总给他煮这个，比什么减肥药都灵。”
炉火光映着三代人笑出的细纹——原来《内经》“冬藏”的智慧，藏在胡椒的辛、猪肚的韧、鸡肉的暖里，藏在围炉共食时，那些关于寒与暖、补与泄的絮语中。
冬日寒冷，越冷越要动，不然气血凝滞，百病生。于是冬日我又会把自己藏在都市的健身房之中，通过椭圆机、跑步机、登山机等设备，做有氧运动训练，提升身体的基础代谢率，让身体保持活力，不至于因摄入多、消耗少而发胖。
尾章：顺应时令 做精力饱满的现代人
想着一些老中医前辈说的：“中医的最高境界，是让人忘记自己在养生。”就像粤菜里的“不时不食”，从不是刻意地约束，而是将《黄帝内经》的智慧，熬成了晨起的一碗粥，午间的一盅汤，暮归时的一盏茶。
作为一名医护人员，在祖父的熏陶下，我也开始深入学习把养生法则渗透到生活的方方面面，滋养着我的生活和日常，让自己更有精力在城市的快节奏中把握生活的主动权。如我学会了根据四季变化调整饮食结构，学会了搭配相应的运动方式来管理体重和精力。春天踏青快走，夏天早起晨练，秋天登山放松，冬天室内锻炼。这些小小的习惯累积下来，让我不仅能够高效管理体重，还能够在工作和生活中更加精力充沛。
原来最好的健康传承，不在古籍里，不在课堂上，而在每个节气里，与食材相遇的瞬间，在忙碌的快节奏中，自然增加运动频次的每一天。我想如果每个人都能关注时令变化，顺应四时规律，调理脾胃，与四时共频，合理饮食，加强运动，学会用舌尖丈量四季，用胃肠感知阴阳，吃应季的菜，走当令的路，就可以在时光的秤盘上，稳稳地称出生命的平衡，做一个舒适、轻盈、精力饱满的现代人。
（作者单位：南方医科大学口腔医院）
