俗话说“食养是良医”，寓医于食、食医合一，合理搭配日常膳食，养成良好饮食习惯，是调养身体、疗疾祛病、稳固健康的关键。广东早茶文化源远流长，以茶启幕，佐以琳琅满目的点心，构成“茶饮+多元食材”的饮食模式，既节制食欲，又确保营养全面，为减肥之路铺设基石，实现了美食与健康的握手言欢。作为一个边享美食边瘦身的广东女子，今日就来揭秘广东人苗条的秘密——早茶中的“轻盈秘诀”。
《岭南膳食模式》中建议每天尽可能摄入食物种类不低于12种，每周有25种及以上。因此每天饮食中尽可能包含各大类食物较好，如粮谷和豆类、蔬菜、水果、动物性食物类。每一餐中的食物摄入成分可优先参考这种原则：主食可选杂粮、全谷物；蛋白质类，可考虑多吃鱼虾等水产品、适量吃肉禽蛋奶；蔬果方面，优选低糖水果如苹果、柚子和绿叶菜。
广式早茶中，虾饺、蒸凤爪、杂粮糕等属于低卡高纤茶点，好吃不上称；叉烧包、榴莲酥、炸春卷等属高热量点心，减肥人群和对健康有要求的人群谨选。在享受悠闲的早茶时光之时来一份地道的广式肠粉，由米浆制成的薄皮包裹着鲜嫩的虾仁与滑嫩的鸡蛋，再配上一杯香醇的豆浆，碳水化合物、优质蛋白质与适量脂肪一应俱全。这和减肥指南里的“食物多样，蛋白质和膳食纤维摄入充足”的要求完美契合，既能满足味蕾，又能让营养均衡，正是肥胖人群苦苦追寻的减肥与吃饭的“平衡点”！
“药食同源”的中医精髓也渗透在早茶文化的烟火之中。早茶中的老火靓汤随四时流转而更迭食材，比如夏天的冬瓜排骨汤，清热解暑又营养；冬天里的胡椒猪肚汤化作滋补良方，既驱寒邪又补中气。这些蕴含智慧的传统食养之法，恰与减肥指南中的“因时制宜，分季调理”理念不谋而合，使得减肥之路更加贴合个人的身体需求与节律。
茶品选择也是广式早茶暗藏的养生智慧。择一杯称心的晨间茶饮，既是对味蕾的犒赏，亦是顺应体质的养生之道。老茶客的桌上总少不了一盏普洱或菊普。普洱茶含有的茶多酚、咖啡因能促进脂肪分解、刮油解腻；菊普茶既中和了菊花的清冽又保留了普洱的醇厚，堪称阴阳调和之选，适配各类体质。茶香氤氲间，亦可邂逅绿茶的茶多酚风暴或乌龙茶的单宁韵律，这些天然活性物质如同微型清道夫，在味蕾绽放时悄然完成抗氧化、促代谢、降血脂的养生使命。
吃广式早茶减肥的精髓在于其蕴含岭南饮食智慧的养生之道——先汤后点，细嚼慢咽。先饮茶或者喝汤不仅能润滑口腔和肠胃，刺激消化液分泌，增强饱腹感，减少后续点心摄入量，还能放慢用餐节奏，细嚼慢咽让大脑有足够的时间接收饱腹信号，避免过量进食。广式早茶通过遵循“时令茶汤+定量分餐+慢食细品”的科学膳食法则，让人在茶香氤氲中实现热量控制与营养均衡的双重目标。
一碗靓汤，几杯清茶，再配上花样繁多的点心，深蕴中医膳食养生的智慧，遵循药食同源的原则，把食物的四气五味调和得刚刚好，让人在品味美味佳肴的同时，享受道法自然的健康减重之旅。
（作者单位：广州市黄埔区科学城小学）
