广佛手，学名佛手柑，属芸香科柑橘属植物，因果实形如伸展的佛手而得名。作为岭南特色物产，其历史渊源可追溯至古代典籍。《淮南子·说山》曾记载其产地为南方广东地区，并描述了独特形态；明代《本草纲目》中更是详细阐述其形态特征——果实呈黄色或橙黄色，皮薄多汁、香气浓郁，同时记载了健胃消食、理气和胃、化痰止咳等药用价值。历经千年，广佛手仍是兼具食用、茶饮及药用价值的重要资源。
多元药用价值
收敛止泻：针对脾胃虚弱引发的腹泻、肠胃炎等症状，广佛手可发挥显著的调理作用，有效缓解肠道功能紊乱。
化痰止咳：适用于寒痰壅肺导致的咳嗽、胸闷等呼吸道症状，能促进痰液排出，改善呼吸不畅。
润肺生津：富含维生素C等营养成分，有助于滋养肺部，缓解干咳少痰、咽干口燥等肺燥症状。
健脾开胃：通过促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，有效改善食欲不振、消化不良等问题，增进机体消化功能。
安神解郁：其有效成分可调节中枢神经系统，对烦躁不安、失眠多梦等情志失调症状具有舒缓作用 。
特色食疗应用
广佛手茶：将佛手切片后沸水冲泡，茶香清冽，具有促进消化、提神醒脑的功效，适合日常饮用。
广佛手蜜糖水：以佛手果皮搭配蜂蜜煮制，汤汁清甜滋润，既能润肺止咳，又可舒缓情绪，缓解压力。
广佛手糖醋鸡：将鸡肉与佛手果肉一同烹饪，酸甜可口，兼具开胃消食与补充营养的双重作用。
广佛手果酱：佛手果肉加糖熬制成酱，口感醇厚，可涂抹面包或搭配饼干，兼具滋补养颜功效。
广佛手腌制品：将佛手果肉切片腌制，可作为特色调味料，为菜肴增添独特风味。
食用注意事项
控制食用量：广佛手性温，过量食用易导致上火或腹泻，建议根据个人体质适量食用。
特殊人群慎用：脾胃虚寒者消化功能较弱，食用后可能加重不适，应谨慎选择；孕妇、儿童及慢性病患者，需在医师指导下合理使用，确保食用安全。
