在我国，食艾的历史非常悠久，清明节时，有“清明食艾，无难无灾”的说法，不少地方在清明节时也有吃青团的风俗习惯。
青团又称艾团，主材料为艾叶。艾叶性温味苦辛，具有温经止血、散寒止痛、祛湿止痒、安胎等功效。艾叶不仅是一种食材，也是一种有2000多年历史的药材。《本草从新》记载：“艾叶苦辛，生温熟热，纯阳之性，能回垂绝之元阳，通十二经，走三阴，理气血，逐寒湿，暖子宫……以之灸火，能透诸经而除百病。”用艾叶作施灸材料，有通经活络，祛除阴寒，消肿散结，回阳救逆等作用。
食物中添加艾叶的方法很多，可泡茶、煲粥、做汤、蒸糕、做饺子、煮鸡蛋，还可以酿酒等。在品尝艾叶茶、艾叶汤、艾叶粥、艾蒿馍、艾蒿糍粑、艾蒿肉丸等美味，享受田园美食的同时，还能增强身体对抗疾病的能力。
下面简单介绍食疗三则。
艾叶鸡蛋汤
新鲜艾叶60g，鸡蛋1个，白糖适量。将艾叶加水适量煮汤，打入鸡蛋煮熟，放白糖溶化即成。具有温经散寒、调经安胎的功效。
母鸡艾叶汤
老母鸡1只，干艾叶30g。将老母鸡洗净，切块，同艾叶一起煮汤。具有补气、养血、温经的功效。
艾叶红糖水
干艾叶15g或新鲜艾叶30g，生姜3片，大枣5枚去核，红糖适量，水煎服。具有温经养血、散寒止痛的功效。
（医学指导：广州市第一人民医院南沙医院主任中医师 邓聪）
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