胃肠道是消化道系统重要的器官，它可以将入口食材进行分解、消化和吸收，为身体补充足量的营养，保证各类器官的功能活动，在人体健康中具有举足轻重的地位。不过，胃肠道很敏感，不良的饮食习惯极易引起消化道问题。根据相关数据显示，我国胃肠道癌症形势并不乐观，呵护消化道健康，或许可以从改变三大不良饮食习惯开始。
吃得太精细 易得大肠癌
大肠癌的发病率与经济发展水平相关，广州大肠癌发病率已经维持了20年的高发状态，发病率达37/10万，被广州市政府列入重点防控的恶性肿瘤。
大肠癌的发生与饮食习惯紧密相关。现代人饮食精细，食物营养过剩，蛋白质摄入大大超过人体需求，易诱发大肠癌。“营养摄入过多，会导致蛋白质含量超标，当蛋白质含量超过人体所需的量时，它们会残留在肠道内壁。随后肠内的细菌会消化蛋白质分泌出氨基酸，部分氨基酸会导致细胞破损，长期经受损害的细胞便容易生成息肉。如果没有及早发现和处理，就容易转化成肿瘤或癌症。”南方医科大学南方医院消化内科主任医师刘思德解释道。
常吃生冷食物 易得胃癌
胃癌在我省发病率相对较低，但也是常见的消化道肿瘤。刘思德介绍，胃癌的全国发病率约50/10万，广东为11/10万。胃癌在欠发达地区高发，也与饮食有关，较发达地区整体卫生状况好、环境好，摄入食物营养均衡有保障，对胃的刺激比较小。胃癌与幽门螺旋杆菌的感染也相关，落后地区卫生状况不良容易致人感染幽门螺旋杆菌。
不过，刘思德指出，全世界胃癌最高发的国家是日本，但日本的幽门螺旋杆菌感染率很低，其胃癌高发与爱吃生冷食物有关。人类的胃肠道已经适应了消化熟食，食用生的原始状态的食物，会带来较重的消化负荷，人体需要动员几倍、十几倍的消化能力去消化这些生食。
刘思德还提醒，预防胃癌，还要把握食用粗粮和甜食的“度”。广东人爱吃芋头、红薯、玉米等粗粮，认为有益于身体健康，但其实这些粗粮属于劣质淀粉，对肠胃不好的人群易造成负担，常吃或吃多了易诱发胃癌。经济较为发达的江浙沪等华东地区，胃癌发病率位居全国第二，则与其喜食甜食有关。刘思德说，摄入过多的糖分会损伤胃黏膜诱发胃癌。
吃得太烫 易得食管癌
食管癌的发生与地区饮食习惯相关。粤东地区食管癌高发，与当地好饮食滚烫的茶、粥密不可分。长期吃热食，如喝热茶、热汤、生滚粥等容易破坏肠壁细胞，诱发细胞病变，引发食管癌。
食管癌的发生和发展不是朝夕之事，偶尔的烫伤，食管还可以自我修复。但是食管在长期反复“损伤-修复-损伤-修复”过程中，不正常的异型性细胞会越来越多。
40岁筛查胃 45岁筛查肠
如果能在早期筛查出消化道肿瘤，治愈率可达95%以上。刘思德介绍，消化道肿瘤可防可控，但只靠医生无法达到理想的效果，还需要居民增强早诊意识，积极对早期癌症进行筛查。只要及时筛查，依靠现有医疗技术手段已经可以发现极早期癌症甚至癌前病变。
年龄是消化道肿瘤的第一风险因素。胃癌在40岁以上，食管癌、大肠癌在45岁以上，发病率会直线上升。适龄人群应关注食管、胃、结直肠的癌症风险，40岁一定要做一次胃镜筛查，45岁一定要做一次肠镜筛查。如果发现萎缩性胃炎、息肉、增生等癌性病变，要及早处理。
