广州讯 经过多年的发展和积累，广州市食品安全风险监测工作逐渐形成以市卫生健康委牵头，多部门会商参与，市疾控中心落实，11家区级疾控中心配合的食品安全风险监测架构体系，实现全市覆盖的食品安全监测网络。
数据显示，广州市每年除常规保证11个行政区食品安全风险监测全覆盖外，还逐年不断提高街道/乡镇覆盖率，截至2021年覆盖率提升到70.7%，涵盖123个街道/乡镇。同时，逐年增加监测环节和场所，在重点关注传统流通环节基础上，2016年新增种养殖和加工环节监测，实现监测环节“从农田到餐桌”全覆盖。
此外，广州市于2020年基本建立食品安全风险监测会商机制，形成四部门（市卫生健康委、市市场监管局、市农业农村局以及市教育局）联合会商制定广州市食品安全风险监测计划。比如，2018-2020年及时开展本地种植大米与水果、腊肉制品、小作坊生产花生油等本地种植或加工食品以及湿米粉和陈村粉、生腌水产品、水产肉糜等多项特色食品专项监测，并及时上报相关隐患信息及风险研判。自2019年开始，广州市将学生餐纳入常规监测，为科学评估全市学生人群的食品安全积累了重要的基础数据，同时也为回应各相关部门的文件提供了关键佐证资料。
（广州市卫生健康委）
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