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中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。圆圆的月饼象征着阖家团圆,香甜的味道寓意生活美满幸福。现在市面上的月饼种类繁多,有传统的莲蓉月饼、五仁月饼,还有新式的冰皮月饼、水果月饼、果蔬月饼、茶叶月饼、金华火腿月饼、榄仁烧鸡月饼、珧柱叉烧月饼等,以及高贵的人参月饼、鱼翅月饼等,品种琳琅满目。然而月饼高糖高脂,让很多癌症患者望而却步。癌症患者能否食用月饼,专家来解答。
建议癌症患者少吃月饼
癌症患者能否食用月饼,首先要看患者的消化功能。由于月饼高糖高脂,不易消化,如果癌症患者平时消化功能较好,可以食用少量月饼;如果患者平时消化功能较弱,容易腹胀、腹泻,则注意不要一次性食用过多月饼,且不要在晚餐后食用,更要避免食用后立刻卧床休息。
其次要看患者是否合并其他疾病。如果是合并有“三高”或者糖尿病的癌症患者,应控制食用月饼的数量。如果患者实在想品尝月饼,一般八分之一个普通大小的月饼不会造成患者病情反复,因此可不必过度限制患者,毕竟中秋节是一家团圆的日子,愉快的心情对于癌症患者也很重要。此外,由于高糖高脂是传统月饼的共同特点,患者在食用月饼的同时,应减少当天的主食量及食用油用量。
综合上述两点,癌症患者能否食用月饼,应根据患者的具体病情和治疗的不同阶段来区分。对于身体一般情况较好的癌症患者,可根据自己的口味食用少量月饼,一般建议每天不超过四分之一个普通大小的月饼;对于身体一般情况较差或合并有其他疾病者,应尽量减少食用月饼;对于疾病特殊阶段遵医嘱需严格低脂饮食的患者,则建议不食用月饼。
谨慎选择五种月饼
合并有糖尿病、心脑血管疾病、高脂血症、肝胆疾病的癌症患者需要谨慎选择以下五种月饼。
1. “无糖”月饼:“无糖”月饼并非不含糖,只是不含添加糖(如蔗糖),商家在制作的过程中会用低热量的麦芽糖醇、山梨糖醇、木糖醇等非糖类甜味剂来替代蔗糖。但是,月饼中的莲子、豆类、果仁里的淀粉,水果中的糖分以及制作月饼皮的面粉等,都属于糖类,食用后在体内仍然可以转化为葡萄糖,而且月饼在制作过程中还会添加大量食用油。因此,合并糖尿病的癌症患者在食用月饼时可将月饼切成小块品尝,但不可多食,注意控制月饼进食总量。
2. 广式五仁月饼:蛋黄馅、肉馅月饼和传统广式五仁月饼等这类月饼脂肪含量过高,因此合并有高血压、高血脂、冠心病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎等疾病的癌症患者,在选择时要慎重,以免食用后诱发或加重疾病。
3. 改良月饼:改良月饼在馅料方面进行了改良和创新,比如以枣泥、豆沙、芋泥、绿茶以及水果如哈密瓜、凤梨、草莓、冬瓜、芋头等为馅料,配以果汁或果浆。这类月饼由于馅料的改变,油及糖的比例下降。因此,对于合并有高血压、高血脂、冠心病及平时易消化不良的癌症患者来说,食用改良月饼比传统月饼好。但改良月饼也存在不足之处,即其外皮需多加入油,才能达到油润软滑的效果,因此,同样存在高糖高脂的问题。
4. 冰皮月饼:冰皮月饼的皮多由淀粉做成,馅料多选用水果馅或紫薯馅或芝麻馅或绿豆馅等。凡合并有心脑血管疾病或相关风险的癌症患者,都可以选择食用冰皮月饼取代传统月饼或改良月饼。需要注意的是,冰皮月饼一般在食用时温度偏低,胃寒者、平时易消化不良者及易腹泻者食用时要慎重。
5.“保健”月饼:目前市场上销售的含保健食品的月饼和添加了昂贵食材的月饼,由于打着“健康”招牌,也受到不少市民的青睐。但因为吃月饼的数量有限,保健效果也有限,所以不必期望用“保健”月饼来达到保健效果。
月饼比较甜腻,食用时建议搭配热茶或柚子,这样既有助消化、解油腻,又能增添节日乐趣和气氛。另外,食用月饼时不宜同时搭配含糖分高的汽水、可乐或果汁等饮料,在食用月饼当天也可适当减少米饭及油脂的摄入,以减少机体总能量的摄入。