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奶茶行业迅速崛起，喝奶茶似乎已成为一种新的社交方式。奶茶虽好喝，但可能给人们带来健康隐患。其中的糖、果葡糖浆、反式脂肪酸及咖啡因等若长期大量食用可导致肥胖、衰老、咖啡因中毒，甚至诱发心脑血管疾病。
危害一：糖过量加速衰老、影响寿命
深圳市品质消费研究院开展了珍珠奶茶比较试验，实验结果显示10款珍珠奶茶中有一半属于高糖饮料, 其中一款波霸奶茶总糖含量高达9.3g/100g。假设以一块方糖重4.5g计算，1杯波霸奶茶总含糖量约相当于13.5块方糖。一杯放入13.5块方糖的白开水大部分人可能不会喝，但再加入奶精、增稠剂、香精、植脂末等做成奶茶，甜度改变，口感丰富，就备受追捧。所以，人们喝奶茶时很容易在不知不觉中食用过量的糖。
广州医科大学附属第三医院临床营养科医师曾青山介绍，《中国居民膳食指南（2016）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下”，而一杯奶茶添加糖的摄入量就可能超过了一天可摄入的量。
过量摄入糖的危害是明显的，曾青山介绍，吃糖太多会导致胶原蛋白流失，使得皮肤弹性变差，毛孔粗大，甚至出现皱纹和斑点，加速衰老。同时，文献称每天饮用含糖饮料次数越多，早死的风险就越大。每天饮用1至2次含糖饮料，早死风险增加14%；每天饮用2次以上含糖饮料，早死风险比不饮用含糖饮料的人高出21%。每天饮用2次以上含糖饮料的人死于心血管疾病的风险上升31%；每增加饮用1次含糖饮料，死于心血管疾病的风险就会增加10%。女性朋友需特别注意的是，摄入糖分过多还会破坏阴道内的酸碱平衡，易引起阴道内菌群失调，念珠菌大量滋生，导致念珠菌性阴道炎。
此外，由于果葡糖浆具有成本低、甜度高、好上色、易溶解、保质期长等特点，市面上不少奶茶也添加了这一成分。但过量摄入果葡糖浆易引起肥胖、糖尿病、高血压等疾病，危害不容小觑。
曾青山提醒，奶茶属于高热量食物，虽好喝，但长期经常饮用会危害健康，建议适量饮用，不可贪杯。
危害二：反式脂肪酸超标增加慢性病风险
除了过量的糖，奶茶中的反式脂肪酸也会对健康造成危害。曾青山介绍，奶茶中的植脂末也就是奶精，含有大量的反式脂肪酸，其可增加冠心病、糖尿病等常见慢性病的发病风险。值得注意的是，反式脂肪酸摄入过量与人体肥胖有密切的联系。如果长时间大量摄入奶茶，容易引起肥胖，同时导致内分泌系统发生变化，可能影响卵巢排卵。
危害三：过量饮用奶茶可致“咖啡因中毒”
令人意想不到的是，奶茶的咖啡因含量居然远高于咖啡。一杯奶茶的咖啡因含量普遍在100~300mg不等，大概相当于1~3杯的美式咖啡或2~7罐红牛。
一方面，长期大剂量地摄取咖啡因，可能导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒表现为上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐，失眠和心悸。另一方面，由于咖啡因可使胃酸增多，持续高剂量摄入会导致消化性溃疡、糜烂性食道炎和胃食管反流病等消化系统疾病。此外，大剂量的咖啡因对骨量保存亦有不利影响，极易造成骨质流失，尤其对于女性而言，还可能会增加患骨质疏松的风险。
（医学指导：广州医科大学附属第三医院临床营养科主管 曾青山）
