很多人喜欢吃麻辣火锅，图的就是那股麻辣劲，但麻辣火锅在带给我们快感的同时，会导致很多健康问题。
麻辣火锅太浓太辣，为了中和辣味，往往会增加盐的用量，所谓“逢辣必咸”。而过辣、过咸的重口味饮食会给身体带来双重危害。过多的盐摄入可增加高血压、脑卒中和胃癌的发生风险。过辣的饮食会让消化道备受折磨，尤其是对消化道黏膜的刺激，容易导致胃病、十二指肠溃疡等疾病。所以，平素胃肠不好的人或者患有消化道疾病的人，食用麻辣火锅后容易引起消化道疾病的急性发作，出现胃痛、腹痛、腹泻、呕吐等症状，甚至可能发生消化道出血。同时，由于火锅的温度比较高，高温的食物加上麻辣调料的刺激，容易导致口腔溃疡、咽喉肿痛等“上火”症状。如果经常食用麻辣火锅，长期的慢性刺激会诱导组织细胞恶变，这是导致口咽癌、食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因之一。
因此，食用麻辣火锅要有度，以免对身体造成伤害。可根据体质和时节，适当食用。从体质来说，阴虚火旺者平时容易出现口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等，不宜食用，否则会加重“火旺”的症状。四季之中，秋天容易肺燥，最不宜吃辣，冬天则可适当食用以御寒。一天之中，中午消化能力最强，可以适当食用，提升阳气，晚上最好避免食用。
另外，吃麻辣火锅应选择凉性、清热的食材，如海带、豆腐、苦菜、苦瓜、丝瓜、黄瓜、芹菜、萝卜、百合等。或搭配菊花茶、绿豆汤、酸梅汤、梨、香蕉等，同时注意多喝水。主食最好选择粗粮，因其膳食纤维含量丰富，可预防因肠胃燥热引起的便秘。另外，醋和香油是最佳的解辣食物。烹调时加点醋、香油，或在食用时蘸点醋、香油，可缓解上火。下面再给大家推荐两款凉茶，以缓解食用麻辣火锅带来的“上火”。
● 茅根竹蔗水
材料：马蹄10个，新鲜茅根4两，竹蔗1条，红萝卜1个。
做法：将上述材料分别洗净，切厚片，全部放入瓦煲，加入适量清水，煮一小时左右，即可以饮用。
功效：清热泻火、生津止渴、润肠通便。
● 夏金英糖水
材料：夏枯草10克，金银花10克，蒲公英10克。
做法：将上述材料洗净，全部放入瓦煲，加入适量清水，煮一小时左右，再放入白砂糖，即可以饮用。
功效：清热解毒、消肿散结。
以上两款凉茶日常也可饮用，可清热气，预防身体出现燥热不适，也可预防和治疗皮肤疮毒等病症。
（医学指导：广州市第一人民医院南沙医院副主任中医师邓聪）
