陈皮
杨花落尽子规啼，转眼春尽。今年的4月20日是谷雨节气，常言道“雨生百谷”，雨水充足而及时，谷类作物便能够茁壮成长。谷雨节气是春季里的最后一个节气，气温升高，降雨增多，过了谷雨便进入夏季。广东省名中医、广东省中医院肝病科主任池晓玲教授认为，做好谷雨养生对顺利过渡到夏季有重要意义。
● 精神调养
池晓玲教授表示，在情志方面也如清明节养生一样，保持心情舒畅、心胸宽广、常怀喜悦，以助春升之气。可通过听音乐、钓鱼、春游、打太极拳等方式陶冶性情。切忌遇事忧愁焦虑，或者大动肝火。
● 起居调养
谷雨的到来意味着暮春到了，万物生长渐旺，天气也渐热。但需注意，虽然白天气温较高，但早晨和夜间气温仍较低，因此早晚时要适当添加衣服，尤其要谨防“虚邪贼风”，切勿大汗后吹风，以防感冒；过敏体质者外出时还要预防花粉过敏，避免过敏性鼻炎、过敏性哮喘等发作。由于谷雨时节雨水较多，要防止湿邪侵入人体，以防出现肩颈、腰膝等关节疼痛或脘腹胀满、不欲饮食等病症。另外，此时阳气渐长，阴气渐消，要早睡早起以养阳气，不要过度出汗，以防耗伤阳气。
● 运动调养
建议选择走走停停、快慢相间的健走或慢跑锻炼。对于远足与徒步有一定困难或是受时间限制的人，可以选择集休闲娱乐和锻炼为一体的活动——放风筝。建议中老年人选择太极、五禽戏、八段锦等具有保健养生功效的锻炼方式。以微有出汗为度，促进阳气由体内向外敷布。
● 饮食调养
谷雨节气，肝脏气伏，心气逐渐旺盛，脾气也处于旺盛时期，正是身体补益的大好时机。但不能像冬天一样进补，应当食用一些具有益肝补肾功效且不滋腻难化的食物，如枸杞、党参、核桃、花生、茯苓、芡实、鱼、猪瘦肉、蛋等，以顺应阴阳的变化，为安然度过盛夏打下基础。
另外，随着气温回升，降水增多，南方地区人群开始出现湿热交加之感。此时养生要防湿邪困阻中焦脾胃，否则容易导致腹胀嗳气、消化不良、大便黏腻等不适。中医调养应以祛湿浊兼清内热为法，饮食上推荐陈皮、薏苡仁、白扁豆、赤小豆等。
在谷雨节气，适当采用陈皮制膳，可起到调体防病的作用。陈皮是广东“三宝之一”，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会是陈皮的道地产区，深受历代医家推崇。中医认为，陈皮味苦、辛，性温，归肺、脾经，有理气健脾，燥湿化痰的功效。常用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。《神农本草经》将其列为上品，元代药膳专著《饮膳正要》中约20%的食疗养生方使用了陈皮，不少名菜如陈皮骨等，也使用陈皮调味。下面介绍一款适合谷雨节气的养生食疗方——陈皮赤豆粥。
陈皮赤豆粥
原料：粳米150克，赤小豆30克，陈皮5克。
制作：陈皮洗净，切末备用。粳米、赤小豆淘洗干净，放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，然后改小火熬煮成粥。待粥将成时加入陈皮末，继续熬煮约15分钟，调入少量精盐即成。
功效：此粥可健脾化痰、清热祛湿，很适合在多湿兼热的谷雨时节食用。尤其适合有痰多、腹胀、消化不良等症状的人群以及高脂血症、脂肪肝患者。
此外，陈皮对于谷雨节气常见的风寒感冒亦常可奏效。这种感冒伴有恶寒、咳嗽、咯白痰、胃口不好等症状，可将5克陈皮、10克淡豆豉和2茎葱白煮水代茶喝。若出现鼻塞、咽痛、头痛、苔白腻，则可用3克陈皮、5克薄荷和5克荆芥煎水代茶饮用。
栏目：节气话养生
