香椿
古人云：“春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平。”一个“分”字道出了昼夜、寒暑的界限。春分节气，太阳直射赤道，地球各地的昼夜时间相等，同时也是气候从寒冷向暖和转变的标志。中医认为，在这个节气养生，应以阴阳平衡为本，讲求“平和”，以和为贵，以平为期。
精神调养：
广东省名中医、广东省中医院肝病科主任池晓玲教授建议，要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，与春分时节“阴阳平衡”的特点相应。切忌大喜大悲、情绪波动剧烈，否则不利于肝气疏泄。
起居调养：
虽然天气日渐暖和，但昼夜温差较大，且不时有寒流侵袭，天气变化较大，雨水较多，甚至阴雨连绵。因此，要注意添减衣被，尤其是老人及小孩。“勿极寒，勿大热”，穿衣可下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微出汗，以散去冬天潜伏的寒邪。
池晓玲教授指出，这段时间要做到早睡早起，睡好“子午觉”，可促使人体保持阴阳平和。所谓“子午觉”，就是每天子时（23:00~1:00，阴气最盛）和午时（11:00~13:00，阳气最盛）按时入睡，“子时大睡，午时小憩”。“子时大睡”最能养阴，睡眠效果、质量最好；“午时小憩”休息30分钟左右即可，最多不要超过1小时。
运动调养：
因为春分是一个阴阳平分的节气，此时运动调养也要注重“和”，可在阳光明媚时在花园、林荫道、庭院里做八段锦、太极拳等调养，不适合剧烈运动，运动后宜饮温开水，使气血和畅，忌饮冷水。此外，春回大地最宜踏青，利肝气疏泄之余可保持精力充沛。
饮食调养：
此节气的饮食应力求中和，忌大热大寒，应多进食平性食品以护中气。若吃寒性食物，需佐以温热之品平衡之。此外，春分后，肝阳生发，易情绪不定，是心理疾患高发季节，因此应兼食有疏利肝气之品。池晓玲教授指出，春季饮食宜少酸增甘，以调养脾胃为主。宜以温、软食物为主，少吃生冷食物。可多吃些韭菜、芹菜、香椿、大枣、山药、土豆等食物疏肝健脾。
“吃春菜”是春分的习俗，“春菜”是指恰值春芽青嫩茂盛的野菜，明代《救荒本草》《农政全书》中皆推崇备至。其中香椿是一个很好的选择，它是民间最常见的药食同源的野菜之一。中医认为，香椿性平、味苦，具有健胃、理气、止血、化湿、杀虫的功效。如《陆川本草》记载其：“健胃，止血”，《食疗本草》载其：“疗小儿疳痢”，《医林纂要》载其：“泄肺逆，燥脾湿，去血中湿热”。因此，香椿对中焦气机升降失和所致的食欲不开、食积呕腐、胃脘胀闷、腹痛腹泻等症以及对湿久化热、湿热伤阴所致的口苦口干、心烦、大便偏干、情志失调等症，均有调理作用。香椿在春分用来合理制膳，可起到防病治病的效果。下面推荐两个药膳供大家参考。
香椿饼
食材：面粉500克，腌香椿头250克，鸡蛋3枚，鸡内金粉5克，桂皮粉1克，葱花适量。
制法：将香椿切成小段；用水将面粉调成糊，加入鸡蛋、葱花、料酒、鸡内金粉、桂皮粉和切段香椿拌匀；平锅放油烧热，舀入一大匙面糊摊薄，待一面煎黄后翻煎另一面，两面煎黄即可出锅。每日食用1次。
功效：有温脾理气、健胃消食的功效。适用于疲乏怕冷、四肢倦怠、食欲不佳、胃脘胀闷、腹痛腹泻、毛发不荣等症。
香椿拌豆腐
食材：豆腐500克，白芝麻少量，嫩香椿50克。
制法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，稍焯，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油、白芝麻，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。隔日食用1次。
功效：具有清热养阴、生津润燥的功效。适用湿热内蕴、伴有阴液不足的目赤口疮、心烦口渴、胃脘痞满、大便偏干、小便黄赤等症。
栏目：节气话养生
