端午时节，又到一年一度吃粽子的时候了。从养生学角度看，粽子也是药膳的一种，用来包粽子的粽叶更有讲究。李时珍在《本草纲目》中说：粽叶具有清热止血、解毒消肿，治疗吐血、下血、小便不利、痈肿等功效。南方多用竹叶或荷叶，北方大多用芦苇叶，这些叶子都有很好的药用价值。竹叶可清热除烦、利尿排毒；荷叶可清热利湿、和胃宁神；芦苇叶可清热生津、除烦止渴。作为食品包装，具备天然和无污染的特性，因此, 被称为“天然绿色食品”。
传统的粽子清香糯滑，但大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化且缺乏纤维素，含过多的脂肪、盐、糖。所以，粽子再好吃以下人群也不宜多吃：
心血管病患者
传统的肉粽和猪油豆沙粽所含脂肪多，属油腻食品。高血脂、动脉硬化、高血压、冠心病等患者食用过量，会增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担，诱发心绞痛和心肌梗死。
糖尿病患者
传统的碱水粽，由含糖量很高的红枣、豆沙等组成，吃的时候通常还要加糖拌匀，如果不加节制，会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。
胃肠功能虚弱者
传统的肉粽、蛋黄粽，黏性大，脂肪、蛋白质含量高，胃炎、胆结石、胆囊炎等病人及老人、儿童过量进食，极易造成消化不良，产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。
其实，在传统的粽子制作中换个花样，如主料以部分杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头、红薯取代，不仅可以增加纤维质含量，还可以减少肠胃负担，更有益于身体健康，同时也能给节日带来新鲜的感觉。
如何健康吃粽子？
粽子应趁热吃。加了油脂、肉、蛋黄的粽子不宜冷吃，对于消化能力差的人来说尤其要注意。
吃粽子一次最好不要超过两个。吃了粽子就要相应减少米饭、馒头、面条等主食。此外，睡前两小时最好别吃粽子。
吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动。这样吃可以避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。吃粽子不宜配促进身体发热的牛羊肉类、油炸和辛辣的食物。
（通讯员 黄月星）
栏目：誉满杏林
