春天来了，百花齐放，正是赏花好时节。自古就有春天踏青赏花之习俗，留下了大量关于春天和鲜花的故事、诗词。花儿很美，殊不知百花之中还有一些具有药用价值，除了大家熟悉的利湿鸡蛋花、木棉花；清热解毒的金银花、野菊花；清肝明目的杭菊，还有一些既可以当食材，又有治病功效的花，下面就为大家介绍几种。
豆花
豆花为扁豆之花，芳香色白大朵者为佳，色黑变坏则不可用，有治疗风邪感冒之头痛发热功效。此外，它能祛解暑湿、芳香醒脾，因其味甘平，在小儿感冒初起或感受暑湿尤宜。
扁豆花粥：白扁豆花15g，粳米60g。将粳米淘洗净，加水煮粥，待粥将熟时放入扁豆花，改用小火稍煮片刻即成，也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。本品具有爽口开胃、益气醒脾、除烦止渴之功效，适用于外感风邪初起或食纳不佳、大便溏泻、赤白带下者，均可食用。
茉莉花
茉莉花的鲜品或干品均可用，为疏肝养肝之良药，可解郁结，味辛甘，稍温。体虚外感风寒之邪可用，但火热内盛，燥结便秘者慎食。
茉莉金桔饮：茉莉花5g，金桔饼10g（也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代，以蜜渍者味道较佳），将茉莉花与金桔蜜饯以沸水同泡。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，化痰燥湿的功效，可用于慢性咽炎、梅核气、腹胀腹痛等病症，热甚者慎用。
葛花
葛花即为葛根之花，具有解表清热的功效，能升散湿热，对颈项强痛效果甚好，有解酒止热呕之功效。
葛花茅根茶：葛花5g，茅根15g，煎汤做茶饮用。适用于风热感冒，颈项强痛者。
葛花茶：葛花5g，泡茶饮用。可用于酒后头颈疼痛、胃脘不适呕呃者。
枇杷花
枇杷花为双蔷薇科植物枇杷的花。味淡，性平，有润喉、润肺、化痰止咳、清热之功效，是治疗久咳、燥咳的常用食材。
枇杷花陈皮炖鹧鸪：枇杷花20g（鲜品倍量），枇杷叶5片，用布袋包裹，陈皮5g，南北杏15g，生姜3～4片，红枣1个，鹧鸪1只，同炖。炖熟后去除布袋，以少量盐调味即可，喝汤吃肉。此汤鲜甜味美，对于久咳、燥咳、咳喘迁延不愈，慢支肺气肿患者恢复期、长期吸烟者均有较好的润肺止咳之功效。
玫瑰花
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰的干燥花蕾，具有理气解郁，和血调经的功效。玫瑰花茶性质温和、男女皆宜，其芳香可以有效减轻女性生理期多种不适，例如痛经、乳房胀痛等，可缓和情绪、平衡内分泌。玫瑰花的食用方法较多，如云南的玫瑰花饼、玫瑰花茶、玫瑰花露、玫瑰花膏等。
玫瑰乌豆泥鳅汤：玫瑰花15g，乌豆50g，泥鳅250g～300g。将乌豆及泥鳅理净后加水同煮至豆烂熟，加入玫瑰花煮20分钟，加油盐调味服食。此汤能疏肝解毒，补中和胃，对于乳腺癌或破溃渗液或术后者均可服用。
花类药材多生长在植株的上部，质地较轻，多具有上行向外透之功用，有“轻扬升散”之特点。春气内应肝，阳气升发，主升主动，春季多风，花类食材可很好的抒发肝气，如有风邪外袭则可疏风解表。在这个春天，我们一起来和这些可爱又有效的花儿们来个约会吧！
（通讯员 张秋霞）
栏目：誉满杏林
