冬季气候干燥，加上人们使用暖气及过食辛辣酒灸肥甘厚腻之物，容易引起皮肤干燥、起皮脱屑，从而痕痒抓挠，甚至出现皲裂出血。佛山市中医院皮肤科钟卫红主任中医师认为，秋冬皮肤干燥，中医称之为燥证，是因感受燥邪或机体津液亏损所致，表现为体表肌肤和体内脏腑缺乏津液，干枯不润的症状。人体“缺水”，单单由外的肌肤补水是不够，应该内外兼顾，滋阴润燥，才能合力赶走“燥”邪，使皮肤水润。所谓“秋冬养阴”，药膳就是其中一个很好的由内而外“补水”的中医疗法。下面，推荐了5款冬季润肤养颜药膳：
石斛花胶乌鸡汤
材料：霍山石斛10条，花胶2块，乌鸡1只，瘦肉半斤，姜3片。
做法：花胶浸泡至软身，剪成小块；乌鸡洗尽后煮开，去血水后捞出备用。将上述备用食材加入适量姜片、水，隔水炖1.5小时即可调味出锅。
功效：补血益损，生津养颜。适用于久劳虚损，胃阴不足之人。
西洋参炖乌鸡汤
材料：乌鸡半只，西洋参3g，红枣2颗，枸杞适量，姜2片。
做法：乌鸡洗干净，放到沸水里过水，洗干净浮沫后斩大块，放入砂锅里；再放入西洋参、姜片、红枣和枸杞，倒入适量水，煲1.5小时后调味食用。
功效：清热滋阴，养血柔肝。适用于内有虚热，津液不足之人。
木瓜花生鸡脚汤
材料：木瓜1个，花生2两，鸡脚半斤，瘦肉1斤，红枣、姜片适量。
做法：先将鸡脚去甲，用清水煮5分钟捞起冲水；木瓜去皮和籽，切成大块；红枣去核。上述材料放进汤煲里煮1.5小时后，调味食用。
功效：补虚健胃，润肤养颜。适用于皮肤干燥，筋骨荏弱之人饮用。
罗汉果西洋菜猪踭汤
材料：西洋菜500g，罗汉果1/4个，南北杏1汤匙，蜜枣3粒，无花果3粒，猪踭肉500g。
做法：上述材料洗浄后加水放进汤煲里，大火煲滚后转中火再煲1.5小时，调味饮用。
功效：清热止咳，润肺生津。适用于口咽干燥，干咳，便秘之人。
阿胶牛奶蜂蜜
材料：阿胶10g，牛奶250ml，蜂蜜适量。
做法：阿胶放进杯里以温开水烊化溶解后，加入牛奶隔水炖半小时左右，取出摊凉至适合饮用的温度后加蜂蜜调和。
功效：补血生津，滋阴润燥。适用于血虚失润，烦躁不寐之人。
（禤影妍）
