冬至意味着进入数九天，最寒冷的天气来临。《易经》中即有“冬至阳生”的说法。这是因为中医认为只有人体内阳气充足，才会祛病延年。如果冬天过度消耗阳气，体内阳气储存不足，则次年春天容易四肢无力，头晕欲厥，对养生不利。而节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效。因此，冬至后是人们开始进补最好时间。
进补正当时
冬季除了要早睡晚起之外，进补是最适宜的季节。俗话说，药补不如食补。在冬季如果能恰当选择既美味又具有补益身体的食物，无疑会让大家更容易接受。在冬季适宜补益的食品中，中医又分为几大类。下面我们一起来看看各类食物优点和缺点。
① 温补类食物：如鸡肉、羊肉、牛肉、鲫鱼等。但注意过多地进食温补类食品，容易上火。
② 平补类食物：如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、银耳、猪肝等，这些食物相对而言寒温偏性不显，又无滋腻妨胃的不足，适合食膳进补。
③ 滋补类食物：如木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等，具有滋阴益肾、填精补髓的功效。但须注意脾胃运化情况和体质状态，以防滋补碍胃，反生祸端。
进补食谱
羊肉炖萝卜
原料：白萝卜500g，羊肉250g，姜、料酒、食盐适量。
做法：白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后五六分钟捞出羊肉，水倒掉。重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。
功效：益气补虚。对腰膝酸软，困倦乏力，肾虚阳痿，脾胃虚寒者更为适宜。
天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只（约750g），天麻25g，川芎、白茯苓各10g，姜片5g，料酒10g，精盐适量，香菜段少许。
做法：乌鸡放入冷水中，烧开，焯去血沫；中药洗净，放入鸡腹中，用线缝好口。把乌鸡放人砂锅内，加入姜片、料酒和适量水，烧开后用小火炖约1小时，放精盐再炖约20分钟至材料熟烂，撒上香菜段即可。
功效：乌鸡可以舒经活血、调节内分泌，对老年女性大有益处。天麻、川芎、茯苓对神经衰弱的头昏、头痛、失眠等，均有辅助治疗之效。
山药炖鱼片
原料：鱼肉片400g～600g，山药20～30g，青萝卜200g，葱丝、姜丝、胡椒粉、精盐、味精各适量。
做法：山药去皮洗净压成细末；鱼肉片放人碗中加适量淀粉、精盐，打入1～2个鸡蛋，拌匀后腌约20分钟，投入热油中炸熟；锅中留少许油，烧热后加入葱丝、姜丝，拌炒片刻，加适量水，烧开后加入山药末、炸熟的鱼片、青萝卜丝、精盐，用小火炖约20分钟，加胡椒粉和味精调味即成。
功效：防治性功能衰退。
按摩耳朵助力养生
“冬至一阳生”、“阴极之至，阳气始生”，此时阳气萌发，若养生保健得当，不仅可安然过冬，还能为来年春天的健康贮备阳气。此时则可用好两种“饺子”来帮助养生：
第一种饺子是用来吃的。饺子最初是一种防治冻疮的食疗方，汉代名医张仲景为治疗冻伤的百姓发明的美食。如果冬天比较怕冷，不妨吃些韭菜鸡蛋、胡萝卜羊肉、香菜肉馅的饺子，助于温补气血，增加热量。
第二种“饺子”长在我们身上——耳朵：中医认为“肾开窍于耳”。常按摩耳朵，有助于肾脏保健和气血顺畅。
◎拉耳垂
用两手的拇指、食指同时按摩耳垂，先将耳垂揉捏、搓热，然后向下拉耳垂15～20次，发热发烫为度。
◎提耳尖
用双手捏住双耳上部耳轮，适量提拉耳尖，提拉的时候大拇指和食指顺便对耳尖进行按摩，以微微发热为度。
◎摩耳轮
拇指位于耳轮内侧，其余四指位于耳轮外侧，揉搓2~5分钟，再往上提揪，以耳部感到发热为止。
◎养生穴位调养
热捂强肾法。手掌相搓至热，紧按于腰眼处片刻，再向下重推至尾闾部，每日反复50~100遍。
（通讯员 查冠琳 宋莉萍）
栏目：誉满杏林
