依据“春生、夏长、秋收、冬藏”的中医理论，冬季处于“封藏”时期，此时天气寒冷，阳气收藏，必须护卫身体的阳气。老年人由于机体功能减退，抵抗能力低下等，在寒冷季节适时食补，可以达到有病治病，没病强身的效果。很多眼病患者就诊时会问：“吃些什么或煲些什么汤？”与治病一样，中医食疗治眼病也要讲究辨证，要了解体质、针对眼病，选准食物。
调养:体质并非一生不变
中医理论认为人处于阴阳不断平衡之中。广州中医药大学第一附属医院眼科黄仲委教授认为真正“未病”的体质是没有的。每个人的体质有寒热虚实、气虚血虚、痰湿血瘀等不同。小孩的体质与成年、老人不一样，每个人的体质也不会一生不变，但是体质状况又多会在一段时间内相对稳定。年老虽然体衰，但是衰老却不一定纯虚，食疗和服中药一样，食疗以前要了解属于何种体质。例如痰湿体质的人不能用滋补；虚火重的人不能用温补；肝阳上亢要用滋阴潜阳；脾肾阳虚的要温养阳气；对待虚实兼杂的、阴阳皆亏虚的体质更是要慎重，否则食疗后果适得其反。
不同眼病有不同的病因病机，中医病因可分六淫七邪、外因、内因、不内外因。老年人常见的慢性眼病主要由于内因，老年性黄斑变性与脾肾气虚有关；老年性白内障与肝肾不足有关；糖尿病视网膜病变多与阴虚血瘀有关；老年人干眼症多与脾肺阴虚有关。因此，食疗时也要针对不同眼病选用不同食物。
蔬果:寒热平性之分
按中医理论，蔬果食物也分寒热偏盛，但由于产地、季节不同，甚至是反季节食物，各地对其寒热偏盛认识不尽相同，仅供参考。
偏寒性蔬果：香蕉、西瓜、山竹、草莓、甘蔗、枇杷、梨、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜等。
偏热性蔬果：荔枝、芒果、龙眼、榴莲、樱桃、板栗、大枣、核桃仁、橘子、辣椒、葱、韭菜、干姜、蒜头等。
平性蔬果：杨桃、苹果、柚子、橙、木瓜、百合、莲子、花生、榛子、黑芝麻等。
我们平常所吃的蔬果中，平性所占比例较大。生冷蔬果易伤脾胃，所以脾胃虚弱、大便溏烂的老人平时应尽量少食或不食。很多蔬果糖分高，糖尿病视网膜病变患者要少吃或不吃。各种蔬果最好轮换着吃，保证各种营养均衡。
肉类:热性与凉性之分
偏热动物食物：羊肉、狗肉、牛肉、鹿肉、猪肝、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋。
偏凉动物食物：鸭肉、兔肉、田螺肉、马肉、鸭蛋、蛤蚌、螃蟹。
猪肉、鸡肉、奶类属于平性物，一般食用无不妥，但是肉皮、肥肉过于油腻，老年人不宜多吃。
汤水:冬季护眼食疗汤方
杏花养润汤：剑花（霸王花）5株、金蝉花3～5克、南杏5～10克、蕤仁肉5～10克、干贝3粒、猪肺（挤净血水、沸水焯后）或连皮猪肉25克，蜜枣一枚煮汤或炖汤。有养阴润肺作用，适合于眼干涩、视物昏花、视疲劳、白内障黄斑变性早期等有舌红苔干口苦咽干等症状者。
龙马醒神汤：五爪龙（五指毛桃）20克、海马一条、黄精10克、薏米15克、枸杞子10克、去皮鸡肉或瘦猪肉（沸水焯后）25～50克、红枣三枚煮汤或炖汤。能益气补阳，适合于各种慢性眼底病如久治未愈的糖网症、黄斑水肿久不消退、缺血性视神经病变、视神经萎缩、慢性青光眼等有舌淡苔白、肢寒畏冷、神倦乏力、不思饮全身症状者。
以上汤料均为一人量，一周喝一两次即可。此外，值得注意的是，肉汤熬久了会释出大量嘌呤，所以尿酸高的人不宜多喝。饮食疗法不能代替药物或手术治疗，它只是治疗的一种辅助。对于如何进补，最好能在医生指导下进行。对于食疗的食品，不必抱着越贵越好、越贵越有效的想法。严格意义的食疗不仅是进补法，用清凉泻火法也是食疗。
(通讯员 张秋霞)
栏目：誉满杏林
