不少“糖友”一到夏天就开始在饮食上犯愁，冰冻食品、解馋甜品纷纷上市......俗话说：“三分治，七分养”，糖友夏季防护不可缺，夏季饮食更需讲究！
● 主食怎么选——牢记五点
碳水化合物是主食的最主要来源，但糖尿病患者要按规定的份量进食，尽量选择低血糖指数的品种。主食也并非越少越好，主食过少导致能量摄入不足，长期会导致机体处于分解代谢状态，引起体重下降、免疫功能下降、代谢紊乱等。
一、主食选用低、中血糖指数的品种：主食可以选择硬质小麦加工的通心粉、意粉或选择粗粮、杂粮，如全麦制品、荞麦面、玉米面点。
二、少食含糖点心：选择粘性小的品种，因为粘性越大的品种，如糯玉米、糯米、粘高粱米血糖指数越高。注意少吃松软的发酵面包和糕点、绵稠的粥，含糖点心、饼干、饮料。
三、每餐有膳食纤维丰富的食物：多选用天然膳食纤维丰富的各种蔬菜，最好每餐有叶菜。木耳、菇类也是膳食纤维较好来源。可吃魔芋制品，它有低能量、高纤维，是低血糖指数的食品，可延缓糖吸收、增加饱腹感，减少脂肪、胆固醇吸收。
四、主食、副食合理搭配：并非高血糖指数的食物都禁用，可搭配低血糖食物，如大米的血糖指数高，而干豆类、荞麦的血糖指数低，可混成绿豆饭、荞麦饭。主食与副食搭配，如搭配蔬菜、豆类、奶类等，还可在副食中加醋或柠檬汁，增加酸度。
五、烹调加工不要太过精细：不要切得太小，适当吃谷类或豆类的天然形式，如吃整豆等、煮麦粥连麦皮等，急火煮，少加水。特殊需要外，谷类食物不要加热时间过长。因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化越好，血糖生成指数也越高。
● 选用血糖指数低的食物
考虑消化能力，血糖控制较稳定者，可合理进食水果。宜选择含糖分少的水果（即酸性较大的），进食水果要相应减少主食份量。营养治疗是糖尿病治疗的基础，合理控制能量摄入，保持健康体重，预防或延缓慢性并发症的发生、发展，满足个体化营养需求。
● 糖友饮食答疑
糖友问：“糖友”吃的食用油有限制吗？
专家答：用油宜选择植物油，如：花生油、玉米油、葵花籽油、芝麻油、调和油等，适当选用橄榄油，亚麻籽油等；植物油中的棕榈油和椰子油较特殊，富含饱和脂肪，如棕榈油中的饱和脂肪占35%，要注意看标签。少用饱和脂肪含量高的动物油，如猪油、奶油等。
糖友问：“糖友”可以多吃哪类蔬菜？
专家答：多进食新鲜蔬菜，蔬菜含丰富维生素、矿物质和膳食纤维和植物化学物质。建议多选碳水化合物含量较低的绿叶蔬菜及深色蔬菜，少吃根茎类蔬菜，如南瓜、胡萝卜等。适当吃些海藻类（如海带、紫菜）、菇菌类（如冬菇、云耳）。
糖友问：饮食治疗中感到饥饿怎么办？
专家答：注意监测血糖，进食量慢慢减少，逐渐适应。多吃低热量、高容积的食品，如各种蔬菜。可以少量多餐，将正餐的主食分出少量作为加餐，多选用低血糖指数的食物代替精细粮，有更强的饱腹感。
糖友问：糖尿病饮食可以多吃肉少吃饭？
专家答：糖尿病饮食首先是平衡膳食，各种营养素之间需保持一定的比例。肉类过多不利于血脂、血糖控制，若碳水化合物不足可能导致酮症酸中毒，糖尿病患者的主食一般不宜少于150克/天。中老年患者要少吃胆固醇含量高的食物，如：内脏、部分海产（如蚝、带子、尤鱼、墨鱼）、虾膏、蟹黄等，蛋类限量吃。
（通讯员 黄月星）
