天气渐渐转凉，昼夜温差大，空气也是愈来愈干燥。燥邪为秋季当令之邪，易耗伤人体阴津，使人体出现一派“燥”象，从而产生“秋燥病”（包括温燥和凉燥），具体表现为口干咽干、皮肤干燥、鼻燥出血、干咳少痰、大便秘结及胃肠道不适等一系列症状。因此，饮食应突出“清润”，即清肺润燥、益胃养阴。
膳食篇
玉竹沙参煲猪蹄
用料：玉竹60g，北沙参60g，猪蹄750g，蜜枣4个。
做法：首先将猪蹄焯水，然后将所有材料放入砂锅中煲滚后，改文火再煲2小时。
功效：此汤具有益胃生津、清肺润燥之功，特别适合口干舌燥、干咳无痰、鼻干咽干的人群。
马蹄玉米胡萝卜煲排骨
用料：马蹄150g、玉米2个、胡萝卜1个、排骨250g，适量食盐和生姜。
做法：首先将排骨焯水，马蹄、胡萝卜、玉米洗净切块，将这些食材一起放入锅中，加适量清水煲滚后，再小火煲1小时，调味即可。
功效：此汤能润燥生津、利尿通淋，一般人群可食用，但腹泻者慎用。
百合银耳粳米粥.
用料：银耳10g、粳米100g、新鲜百合60g、冰糖适量。
做法：银耳先浸泡发涨，然后将所有材料放入锅中同煮1小时至银耳润滑粘稠。
功效：此粥特别适合胃脘隐痛或灼痛、口干舌燥、大便干结、慢性干咳及皮肤干燥的人群。
粳米甘蔗粥
用料：新鲜甘蔗榨汁100～150ml、粳米100g。
做法：两者兑水后同煮即可。
功效：此粥适合有口干舌燥、津液不足、大便干结、反胃呕吐及消化不良等症状的人群。甘蔗性寒，胃脘受寒引起的疼痛、腹泻者不宜食用；甘蔗糖分含量高，糖尿病患者忌食。
茶饮
西洋参麦冬茶
用料：西洋参5g、麦冬10g、北沙参10g。
做法：放入杯中，沸水冲泡后滤汁，可根据个人口感喜好添加蜂蜜、冰糖等调味。
功效：滋阴润燥，益胃生津。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛者，但风寒感冒之咳嗽痰多者不适用。
胖大海麦冬枸杞饮
用料：胖大海6g，枸杞子15g、麦冬10g。
做法：放入杯中，沸水冲泡后滤汁。
功效：清肝明目、滋阴养肾、清热利咽。适合久咳、干咳少痰、口干喜饮、咽喉干燥疼痛及眼睛干涩、视物模糊者，但消化不良者不宜。
（通讯员 唐榕 黄月星）
栏目：药食同源
