本报讯 2014年12月31日，省卫生计生委下发《关于进一步加强人感染H7N9禽流感防控工作的紧急通知》，对进一步做好和加强防控工作提出要求。
近期，深圳、东莞、梅州共报告3例人感染H7N9禽流感病例，有关部门在全省多个家禽市场外环境检测出H7N9禽流感病毒核酸阳性等情况。为此，省政府领导同志高度重视，要求省卫生计生委要切实做好我省人感染H7N9禽流感防控工作。
《通知》要求，要加强联防联控，确保思想认识到位、工作措施到位；要加强源头防控，切实落实“1110”制度（一日一清洗，一周一消毒，一月一休市和零存栏）；要落实《广东省家禽经营管理办法》、《活禽市场建设指南》、《广东省家禽屠宰厂（场）设置指导意见》、《生鲜家禽加工经营卫生规范》各项规定，推动“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”；要加强医疗救治，落实“四早”措施（早发现、早报告、早诊断、早治疗）；要加强疫情监测，强化预警预测。
（孙 维）
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从源头防控人感染H7N9
《广东省食品安全地方标准 生鲜家禽加工经营卫生规范》1月15日正式实施
本报讯 省卫生计生委于2014年12月11日颁布的《广东省食品安全地方标准 生鲜家禽加工经营卫生规范》，将于2015年1月15日正式实施。
《规范》明确了“生鲜家禽”的定义，即将屠宰后的家禽胴体迅速进行冷却处理，使其中心温度降至0℃～4℃后进行分割（或不分割）、修整、包装，并在后续贮存、流通和零售过程中始终保持在0℃～4℃范围内的家禽。同时，还明确生鲜家禽上市的贮存和运输要求。规定冷库温度要始终保持在0℃～4℃，配有自动控制温、湿度的装置；对经营管理提出了具体要求，经营场所应有与生鲜家禽产品规模相适应的固定销售场所，布局合理；应有与产品品种、数量相适应的冷藏库（柜）等设施设备，防止与其他产品交叉污染；经营建立采购索证制度和进货验收记录制度。
《规范》重点强调生鲜家禽加工经营过程的卫生防护，厂区要设置不同的专门区域及相关设施，避免交叉污染，加工场所根据清洁要求程度分区作业，预防和降低产品污染风险；加工企业应配备经上岗培训的兽医卫生检验、检疫人员。生产加工人员应持有健康证明，上岗前应进行相应的动物防疫及食品安全知识培训。接触活禽岗位工作人员应做好个人防护。不同加工区域人员不应串岗。加工企业应制定防护措施，防止无害化处理过程中造成的交叉污染和环境污染。
此外，《规范》规定了生鲜家禽加工场所选址与厂区环境、检疫、加工过程的食品安全控制、产品检验、经营管理、产品召回管理等多项内容。
《规范》的出台，旨在强化生鲜家禽的加工经营管理，规范我省生鲜家禽上市的加工经营行为，防止生鲜家禽加工、运输和销售过程中的各种污染，确保生鲜家禽食用安全。既有利于企业加强自身管理，也为监管部门开展监管、鼓励社会监督提供了重要依据。《规范》的实施，将进一步提高我省家禽养殖、加工、经营企业的生产管理水平，在规范行业行为、保障食品安全、维护公众健康和促进产业健康发展等方面起到积极促进作用。
（高 俊）
