岭南小厨神

在一个充满岭南风情的小镇上，住着一个六年级的小女孩，叫张楚楚。这个小镇的人们特别讲究饮食健康和传统烹饪，而张楚楚对做饭也可感兴趣啦！

学校里，张楚楚的烹饪课上总是热闹得很。她用煎、炸、炒、煮、焗等烹饪手法，做出了好多岭南名菜，同学们都夸她的菜好吃得不得了。可是张楚楚心里有点儿担心，她发现自己的菜虽然好吃，但好像不太健康。她想：“要是能做出既好吃又健康的菜，那该多好呀！”于是，她决定在学校的“健康饮食周”上，给同学们展示健康又美味的菜。

张楚楚马上去找爷爷请教。爷爷已经退休了，对岭南的烹饪文化可懂啦。爷爷笑眯眯地对她说：“楚楚，新鲜的食材是健康的基础，少放糖、少放油才是健康的关键。”张楚楚听了，眼睛一亮，赶紧点头。

在爷爷的指导下，张楚楚开始尝试做新的菜品。她用木糖醇代替白糖，做出来的糖水清甜又不会让人长胖。她做的牛肉丸，油量控制得刚刚好，既筋道又弹牙，还保留了牛肉的鲜香。还有客家炖菜，她加了好多富含纤维的蔬菜，炖出一锅又鲜又香又营养的“满汉全席”。烹饪课上，同学们吃得可香啦，都夸张楚楚的菜好吃，还说她的厨艺又进步啦。

为了“健康饮食周”，张楚楚和同学们一起准备食材，认真做菜。厨房里飘出来的香味可诱人啦。可推广健康菜也不是一帆风顺的。有些同学说，健康菜没有传统菜那么香，味道有点淡。张楚楚听了没有灰心，她仔细询问同学们的意见并记下来，不断调整菜的味道。在她的努力下，越来越多的同学喜欢上了健康又美味的菜。到了“健康饮食周”，张楚楚的创新菜在学校里引起了轰动。同学们也跟着做自己的健康菜，并进行了成果和心得分享。

“健康饮食周”的最后一天，张楚楚给大家做了一次特别的分享。她站在讲台上，手里拿着一本厚厚的菜谱，那是爷爷传给她的岭南烹饪秘籍。她兴奋地说：“同学们，今天我想和大家分享一下广府菜的健康理念，这些可都是我们岭南的宝贝呢！”她翻开菜谱，指着一道菜说：“看这道‘清蒸鱼’，鱼肉富含优质蛋白质，脂肪少，对身体特别好。我们用清蒸的方式，不仅保留了鱼的鲜味，还不会增加多余的油脂。再看看这道‘冬瓜排骨汤’，冬瓜含有丰富的膳食纤维，能帮助消化，排骨则提供了丰富的钙质。这道汤营养丰富，还能清热解暑，特别适合夏天喝。”

张楚楚接着说：“还有这道‘蒸虾饺’，虾饺是岭南的传统点心，虾肉富含蛋白质和微量元素且低脂肪。我们用蒸的方式，既能保留虾的鲜味，又能减少油脂的摄入。而且虾饺的皮是用澄面做的，口感爽滑，吃起来特别有劲道。”

她还提到了“白切鸡”，这是一道非常有名的岭南菜。“白切鸡讲究的是鸡的品质，一定要用新鲜的土鸡。我们用白切的方式，保留了鸡的原汁原味，再配上姜葱蘸料，既简单又美味，且鸡肉富含优质蛋白，是身体必需的营养来源。”

张楚楚告诉同学，广府菜的健康理念就是用新鲜的食材，简单的烹饪方式，保留食物的营养和原味，不需要太多的油和盐，也能做出美味健康的菜。她希望大家树立健康理念，让饮食更健康。同学们听了张楚楚的分享，都感到很新奇，也对健康饮食有了更深的理解，纷纷表示要尝试做健康又美味的菜，让健康饮食成为生活的一部分。

“健康饮食很重要，只要我们用心去做，就能做出既好吃又健康的菜。让我们一起努力，做健康的小厨神吧！”张楚楚说。台下响起一片掌声，大家都被张楚楚的坚持和努力感动了……

（作者单位：广州市越秀区沙涌南小学）