咖啡和茶致贫血？ 科学饮用无须惧

在现代快节奏的生活里，咖啡与茶已成为许多职场人士日常提神的必备饮品。不过，关于这2种饮品是否会导致贫血的争论从未停止。最近，“咖啡加茶可能引发贫血”的话题再度引起热议，不少人开始担心长期饮用这2种饮品会导致贫血。

近期，黄女士（化名）频繁出现头晕、乏力等症状，她怀疑自己营养不良，于是前往医院营养科就诊，被确诊为缺铁性贫血。在拿到医生开的药物后，她注意到药盒上明确写着“服药期间禁止饮茶和咖啡”。这让她非常困惑：难道自己贫血真的是因为每天喝咖啡造成的吗？实际上，网络上有很多人与黄女士有相似的经历，纷纷质疑贫血与长期饮用咖啡和茶有关。但医学研究指出，不考虑剂量和饮用方式而谈论危害是不科学的。

贫血的医学定义及成因

贫血是一种常见的血液系统疾病，医学上是指血液中红细胞数量或血红蛋白浓度低于正常参考值。贫血的成因复杂，主要包括铁元素缺乏、维生素B12或叶酸不足、遗传性血液疾病等。其中，缺铁性贫血是最常见的类型，通常与日常饮食中铁元素摄入不足或吸收障碍有关。

咖啡、茶与贫血的解析

咖啡中的多酚、咖啡因和植酸等成分，可与植物性食物来源的非血红素铁结合，形成难以吸收的复合物，降低铁的生物利用度；不过，这些成分对来自动物性食物（如红肉、肝脏）的血红素铁吸收影响较小。科学研究表明，咖啡对单次进餐中铁吸收的抑制作用约为6%，且若饮用咖啡与进食含铁食物的时间间隔超1小时，这种抑制效果基本可忽略。

茶叶中的鞣酸易与食物中铁离子结合生成不溶性复合物，妨碍铁吸收。但仅在个体大量饮用浓茶，且长期饮食中铁摄入不足的情况下，才可能实际影响铁吸收。对多数人而言，日常饮茶量对铁吸收影响甚微，不足以直接引发贫血。

咖啡与茶健康饮用方法

为保障健康，咖啡与茶的饮用需遵循科学方法。在饮用量方面，建议健康成人每日咖啡因摄入量不超过210～400mg（约3～5杯咖啡），茶叶用量控制在12g左右，分3～4次冲泡。饮用时间上，应避免餐前餐后立即饮用，尤其在进食红肉、豆类等含铁食物后，至少间隔1小时再饮用咖啡或茶。饮食搭配时，食用含铁食物可搭配柠檬、橙子、猕猴桃等富含维生素C的蔬果，以促进铁吸收。此外，还需保证铁源摄入的多样性，适当增加红肉、动物肝脏等富含血红素铁的动物性食物占比。对于咖啡和茶饮用量较大的人群，若出现头晕、乏力、面色苍白等疑似贫血症状，建议定期进行血常规检查，监测体内铁储备水平。

多项权威医学研究证明，在科学控制饮用量和饮用时间的前提下，咖啡和茶完全可以作为健康饮食的一部分，健康人群不必过分担心它们会导致贫血。保持均衡的饮食结构和良好的生活习惯，才是预防贫血的关键。