冬季进补 “布”容小觑

羊肉富含维生素和矿物质，有助于增强免疫系统，是冬季进补的好食材。然而，有人在冬季“养生赛道”另辟蹊径，跟风食用羊胎盘进补，却隐藏了极大的健康风险，如果在处理、食用羊胎盘时感染了布鲁氏菌，很可能导致人体脊柱或骨关节感染。

羊胎盘导致严重感染

2023年除夕，家住阳江的小林（化名）从朋友处得知羊胎盘是上好的滋补食材，于是在年夜饭炖了羊胎盘给已尿毒症透析治疗3年的母亲进补。然而，3个月后林阿姨（化名）逐渐出现腰背部疼痛且疼痛日益加重，最后甚至无法下地行走，只能卧床，疼痛难忍、夜不能寐。前往医院就医时，林阿姨已出现气喘、血压不稳定，严重感染合并发热，且伴随感染性休克、心衰的苗头，情况非常危急。林阿姨除腰背部疼痛外，多处关节也有疼痛，感染的椎间隙同时存在严重滑脱。经医生详细询问病史并结合细菌培养结果，林阿姨被确诊为布鲁氏菌脊柱炎，可能是除夕夜的羊胎盘导致她意外感染了布鲁氏菌，继而引发了感染性脊柱炎。经过多学科诊疗，林阿姨在抗感染、内科支持治疗1个多月后，医疗团队为其成功施行了脊柱手术，治愈了多年的腰痛和布鲁氏菌脊柱炎。

科学认识布鲁氏菌病

布鲁氏菌病又称“波状热”，是一种由布鲁氏菌感染引起的人畜共患传染病。布鲁氏菌是一种存在于羊、牛、猪、狗等动物身上的细菌，人体主要通过接触被感染动物或其血液、尿液、胎盘等分泌物、食用未煮熟或未消毒的被感染动物的肉类和乳制品，甚至在某些情况下，吸入感染性气溶胶也可能导致感染。

专家提醒，人类对布鲁氏菌没有天然的抵抗力。人体一旦感染布鲁氏菌，细菌会通过血液传播到全身各处，首先攻击椎间盘和椎体这些血液供应丰富的“软肋”，引发脊柱感染。随病情进展，细菌还会侵犯脊柱周围的肌肉和神经，导致严重疼痛和功能障碍。

警惕关节疼痛与发热

布鲁氏菌脊柱炎的症状主要包括发热、脊柱局部疼痛以及全身症状，患者还会出现寒颤、头痛、多汗、乏力等表现。此外，部分患者还会出现肝、脾及淋巴结肿大，或伴男性睾丸炎及女性卵巢炎等。脊柱感染的典型症状则表现为胸部、腰背部持续剧烈疼痛，以腰背部疼痛多见，伴有肌肉痉挛、局部压痛、叩击痛及活动受限。

食品安全要注意

确保食品安全是预防布鲁氏菌感染的关键。首先，不要盲目相信偏方和食疗方法，尤其是未经科学验证的进补食材。如羊胎盘虽然被一些人认为具有滋补功效，但可能携带大量的布鲁氏菌，一旦处理不当或食用未经检疫的羊胎盘，容易引发感染。其次，在食用肉类、奶类等食品时，要确保其来源可靠、加工方式安全。最后，若人体在食用某些食物后出现不明原因的腰痛或其他不适，应及时就医检查，以便早发现、早治疗。