冬季进补食药“方”

问：冬季是进补的好时机，怎样补比较科学？

答：冬季是封藏的季节，也是人体调养生息的最佳时期。此时人体的新陈代谢减慢，肠胃吸收功能好，摄入的营养物质很容易被吸收、利用率高。民间对此有言：“三九补一冬，来年无病痛”。冬季气候寒冷，人体需要从食物中补充足够的热量来御寒。因此，冬季进食宜选择营养丰富、富含能量的食品，摄入足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪。多食温热食物，少食寒凉食品。温热类食物具有温经助阳、活血散寒的功效。

冬季的进补可分为食补和药补两种，一般而言“药补不如食补”，冬季进补以食补为宜，可以选择营养丰富的各类食物进补，除此之外，冬季还需要补充充足的新鲜蔬菜和水果，避免过食肥甘厚味，以补充人体必需的各类矿物质、维生素、纤维素和微量元素，防止饮食偏颇。归纳起来有以下几个原则：

因人而异：每个人的体质不同，进补的方法和食物也应因人而异。通常来说，分为偏寒、偏热、气虚、血虚等几种体质。例如，偏寒体质的人应多吃温补食物，如羊肉、牛肉等；偏热体质的人应多吃清补食物，如猪肉、鱼肉等。

循序渐进：冬季进补不能盲目求快，应遵循循序渐进的原则。刚开始进补时，可以先从温和的食物开始，逐渐增加滋补食物的摄入量。

营养均衡：冬季进补不仅要注重营养物质的补充，还要注意保持饮食的均衡。在进补的同时，还要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，以维持身体的正常运转。

注重阴阳平衡：中医理论认为，阴阳平衡是人体健康的关键。冬季进补时，应注重阴阳平衡，多吃一些有助于调节阴阳的食物，如黑芝麻、黑枣、核桃等。

冬天进补常见的中药材或食疗方：

中医认为，药补需根据个人体质的不同选择适宜的药物来进补：如气虚人群，可以选择丹参、黄芪、党参、白术、五爪龙、茯苓等药物；血虚人群，可以适当选择熟地黄、阿胶、当归、何首乌、三七等；阴虚人群，可以适当选择生地黄、枸杞子、西洋参、百合、沙参、麦冬、玉竹、天冬等；阳虚人群，可以适当选择鹿茸、杜仲、肉苁蓉、仙茅、巴戟天、淫羊藿等。

三七： 活血化瘀、止血止痛，促进血液循环，增加血液流量，降低心肌耗氧量。 用法：可以将三七打成细粉后冲服，每次1~3克；也可以煲汤服用，每次10克左右。

丹参：活血调经、除烦安神，提高心肌耗氧量，促进血液流速，扩张血管。 用法：可以通过泡水、泡酒或者煲汤的方式服用，每次10~20克。

银杏叶：活血化瘀、通络止痛，改善胸闷心慌的症状，保护心肌组织。用法：将10克左右的银杏叶泡水饮用。

杜仲：补肝肾、强筋骨，可以通过扩张血管、降低血液黏稠度和调节神经内分泌系统等途径，降低血压水平。 用法：可以通过煮粥、泡酒的方式服用，20~50克。

当归： 补血活血、调经止痛，促进骨髓造血，抗心律失常、抗心肌缺血。 用法：可以放入砂锅后煎汤服用，也可以煲汤、泡酒，10~20克。

五指毛桃：具有健脾补气、益气利湿、祛痰平喘、舒筋活络之功效，有益气不伤阴、补而不燥、药食同源等特点，为补虚之佳品，可以用来煲汤，20~30克。

食疗方推荐：

1） 黄芪炖乳鸽：黄芪30克、淮山药30克、茯苓30克、石斛10克，乳鸽1只。制法：以上四物共放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1小时，加入盐。功效：益气补肺，固表定喘。适用于脾胃虚弱、神疲乏力，胃纳差等人群。

2）当归生姜羊肉汤：当归15克、生姜5片、羊肉100~200克。 制法： 以上食材一起放炖盅内，加水500毫升，隔水炖1.5小时，加入盐。功效：温肾散寒，补血益气。适合畏寒怕冷、腰酸腿软、女性宫寒痛经等人群。

3）五指毛桃炖鸡汤： 五指毛桃30~50克、枸杞20克、太子参10克、鸡肉250克。将鸡洗净，加入五指毛桃，水500毫升，同时入锅炖煮。功效：健脾除湿，补气养血，提高免疫力。适合虚劳、气喘、失眠、消化不良的人群。

4）莲仁化湿粥：莲子20克、草果10克、红枣15克、陈皮10克、薏苡仁30克、黄精10克。将中药、适量小米入锅，加入适量水，煮成粥。功效：健脾化湿，适用于乏力、舌苔腻等脾胃不足人群，也适用于普通人群养生。但不适用于口干、口苦等阴虚人群。

5）归芪红枣鸡汤：用黄芪30克、当归15克、红枣20枚，加250克鸡，500毫升水焖煮30分钟。功效：益气养血、健脑安神，适用于经常熬夜、抵抗力低下、面色无华、记忆力低下的人群。

问：有人一到冬天就手脚冰凉，中医有什么养生推荐？

答：从中医的角度看，手脚冰凉往往是因为阳气不足、气血循环不畅导致的。要想改善这个问题，可以从以下几个方面入手：

调理饮食；如上文所说需要从食物中补充足够的热量来御寒，可以吃些温补的食物，比如羊肉、红枣、小米、红参、黑豆、桂圆等，这些都能提高身体的抗寒性，帮你改善手脚冰凉的体质。特别需要注意不吃或尽量少吃生冷黏腻的食物，尤其是冷饮。

坚持泡脚；每天睡觉前泡脚，不仅可以放松身心，还能促进局部肢体的血液循环，改善手脚冰凉的症状，泡脚的水里可以加点生姜、艾草等温热性质的药物，这样温经散寒的效果会更显著。

自创养生的外治法；如自我保健推拿，可用大拇指揉按足三里穴3～5分钟；用手掌小鱼际肌搓揉足底的涌泉穴至足底微微发热。