肿瘤患者饮食策略 巧食五谷杂粮调养

肿瘤的形成和发展取决于人体正邪的斗争，正气强盛，邪不能入侵，肿瘤不会发生；当正气虚弱时，邪气入侵，肿瘤则可乘虚而生。

饮食是生命的物质基础，能够给身体补充营养，通过脏腑的气化作用，化生为气血精津等精微物质，使生命得以维持，使正气充足，从而有效地抵御外邪。

肿瘤治疗方法主要有手术、放疗、化疗等，大多数肿瘤患者在施行以上治疗后损伤正气，日久气血亏虚，虚久成劳，容易出现各种虚弱、疲乏等表现，其身体功能状态、机体免疫力逐步下降。全身免疫水平下降又会直接降低人体本身的抗癌能力，从而增加肿瘤复发、转移的可能性。因此，抗肿瘤的同时提高患者的免疫力显得尤为重要。

饮食不当影响疾病转归

日常生活中，有些家属会给患者补充很多营养品，最后不仅恢复效果不好，还导致患者因为饮食问题出现其他并发症。《金匮要略》曰“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得宜则益体，害则成疾”，充分地说明了有些食物适合患了某种病的人，有些食物不适合患了某种病的人；有些食物对某种体质的身体有益，有些食物对某种体质的身体有害。

肿瘤患者病程长，素体脾胃虚弱，患病时的不当饮食，对疾病的转归、预后及复发等都有影响，更应遵循“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气”这个基本原则，即以五谷为主食、水果为辅助、肉类为补益、蔬菜为补充，这些食物合起来食用，可以补益人体精气，是古人对合理膳食结构的一种认识，其中蕴含着食物要合理搭配、种类要丰富多样的寓意。

五谷杂粮有益身心调养

五谷大多泛指各种粮食，即五谷杂粮。其中小米、小麦、大米、大豆、高粱这五谷最为常见。

小米被誉为“五谷之首”。养五脏首先要养脾胃，小米是脾胃虚弱人群进补的上品，常食能补脾和胃、补中益气、清热止渴，营养价值高。适用于脾胃虚弱、反胃呕吐、消化不良、体虚低热、腹胀腹泻、失眠多梦患者，尤其患者化疗期间恶心呕吐不想进食任何食物时，可熬一锅小米粥，撇出粥上层的米油，空腹食用，每天早晚各喝1碗，既可养脾胃又可补虚损。

小麦重养心，为“五谷之贵”。小麦有养心安神、除烦去燥、补心气、养心血的功效。经常用带皮的全小麦熬粥喝对气虚、阴虚等所致的出汗疾病，或是烦躁不安、心悸失眠都有效。此外，经常进食全麦还可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

大米重养肺，为“粮中珍品”。大米是补充人体营养素的基础食物，有补中益气、滋阴润肺、健脾养胃、和五脏、通血脉、除烦渴的功效。肺阴亏虚所致的咳嗽、便秘者可早晚用大米煮粥服用。经常喝大米粥也有助于津液的生发，能润肺生津并可在一定程度上缓解皮肤干燥等不适，尤其患者放疗期间口舌干燥出现肺热、咳嗽等症状时，喝一些大米熬煮的稀米粥，能滋阴润肺、消痰止咳。

黑豆重养肾，被称为“肾之谷”。肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，有效缓解尿频、腰酸。黑色食物如黑豆、黑米、黑木耳、黑芝麻等是补肾佳品。可将黑豆泡发后打成豆浆或黑豆粥，每天早晚各食用一次，可补肾养血、强筋骨、益气力。

高粱重养肝，有“五谷之精，百谷之长”的美誉。高粱可治脾虚湿困、腰背酸痛、消化不良及湿热下痢、小便不畅等症。高粱是一种低嘌呤食物，痛风患者经常食用有助于降低尿酸，减缓症状。慢性腹泻的患者可以把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用，可有温中健脾、止痛止泻的良好效果。或取高粱米50g、冰糖适量，慢火煮粥，加入冰糖融化后温服，有养肝益胃、生津止渴的作用。

许多疾病的发生，正是由于厚味美食的过量摄入。患者如果不改变自己的饮食习惯与饮食结构，治疗过程会比较困难。五谷不仅可以供给身体必需的碳水化合物、脂肪和蛋白质，还是五脏食疗的好食材，可使患者更有效更轻松地提高机体免疫力，增强体质和生存质量。

（广东省卫生健康委宣传处供稿）

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