常见致癌物 竟藏在身边

日常生活中，经常能看到别人转发各种各样标注“致癌”的物质，这些文章常在无形中引发人们的焦虑。明确真正的致癌物质，倡导科学防癌，一起看看藏在身边真正的“致癌物”。

入口类致癌物

霉变食物。黄曲霉素是被世界卫生组织（WHO）癌症研究机构划定为I类天然存在的致癌物，尤其与肝癌的发生关系密切。霉变的果仁、砧板、筷子都会存在这种致癌物。因此，日常生活中要食用新鲜的食物，砧板和筷子要选择容易清洗、不易藏污纳垢的材质，并勤洗勤换。剩饭菜或在冰箱里长期存放的食物均很容易出现霉变质变，建议大家尽量不食用这类食物。

腌制品。咸鱼、咸肉、火腿等腌制品在制作过程中，都可能产生亚硝酸盐，进入人体内会转化为另一种致癌物质亚硝酸胺，增加胃、肠、胰腺等消化道肿瘤的患病风险。

烫食。经常食用超过65℃的食物容易诱发食管癌，食管黏膜在高温下反复损伤，易引起食管黏膜癌变。因此，虽然多喝热水有益健康，但过犹不及，大家在喝热水热茶时，记得稍放凉后再喝。

生食。未经煮熟的食物中可能存在各种各样的细菌、病毒、寄生虫。WHO的致癌物榜单中提到华支睾吸虫及麝后睾吸虫，这两种寄生虫寄生在肝胆管内，容易增加胆管癌的风险。

熏烤制品。如熏鸡、火腿、烤肉等食物，在制作过程中常使用煤、木炭、焦炭、煤气等燃料进行烤制。这些燃料燃烧过程中会产生致癌物苯并芘，燃烧产物与食物直接接触，导致大部分炭烤食物中含有致癌物苯并芘。此外，焦糊食物的苯并芘生成量比普通食物高10~20倍。

烟酒。酒的主要成分乙醇在人体内代谢产生的中间产物乙醛是致癌物，乙醛会造成细胞中的DNA损伤或双链断裂，从而致癌。酒在生产发酵、蒸馏过程中还可能产生多环芳烃类（如苯并芘）等致癌物。香烟中则含有大量苯并芘等多环芳烃、酚类化合物、甲醛等致癌物。二手烟草的烟雾，无烟烟草如嚼烟、鼻烟等，也同样含有这些致癌物。

接触性致癌物

废气。汽车尾气中含有上百种不同的化合物，已证实与肺癌、膀胱癌有关联性。尾气中含有苯并芘、苯等I类致癌物，会致使DNA链断裂和破碎，诱发癌症。烟草与木材燃烧产生的烟和炭烤食物过程中产生的烟，制造石油化工基本原料、油漆、墙纸、地毯、打印机、合成纤维、建筑装饰材料、人造板家具过程中产生的烟中都含有苯。焊接过程中产生的烟尘因含有二氧化锰、氮氧化物、氟化物、臭氧等有害物质，还含有重金属镉等细小金属微粒，也有可能致癌。

甲醛。新装修家居中的人造板材是人们日常生活中容易接触到甲醛的渠道之一，吸入过多甲醛可能导致鼻咽癌、新生儿畸形、儿童白血病、骨髓性白血病等。

未经处理或轻度处理矿物油。这类物质常见于发乳、发油、发蜡、口红、面油、护肤脂等，内含多种烃类物质，多环芳烃、重金属等杂质可能诱发癌症。

石棉。石棉有良好的绝热性能，常用于制作耐火石棉纺织品、输水管、绝缘板以及建筑、电器、汽车、家庭用品中的绝热材料。石棉本身无毒害，但细小的石棉粉尘会附着沉积在肺部，诱发肺癌和胸膜及腹膜位置的间皮瘤。

颜料、油漆。颜料内含镉、铅、汞、铬等重金属，涂料油漆和有机溶剂含苯和甲醛等，长期接触会增加患癌风险。

少接触莫恐慌

日常生活中潜藏了这么多致癌物，应该如何预防？

1.选择宜居的生活和工作环境，尽量远离电离辐射、废气等常见致癌物。

2.装修时慎选建材。国家对住宅的室内空气污染物的活度和浓度都有相关标准，选择有质量保证的建材厂家可以有效避免污染物超标。在装修完成后保持良好的通风，必要时请专业的检测机构评测合格后再入住。

3.饮食方面尽量避免食用致癌类食物。对于喜欢这类食物的人群，建议逐步改变饮食习惯。

许多常见的致癌物存在于大自然中，在日常生活中即使接触了，只要暴露量低，达不到致癌的标准，致癌风险并不高，不用过于恐慌。但对于居住或工作环境中长期存在这些致癌物的人来说，一定要主动远离，否则随着时间的推移，暴露量逐渐积累，致癌风险将会升高。