萝卜生姜 养生妙方

民谚有言，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，又言“上床萝卜下床姜，一年四季保健康”“晚上吃姜等于吃砒霜”。这些民谚是否真的有道理，且听专家一一说来。

食用萝卜姜 适量促健康

中医认为，萝卜味辛甘，性凉，主治消食、下气、化痰、止血。从药性来讲，甘味可补益、和中，凉味可清、可润。冬季食用萝卜不仅能消散内热、滋阴生津，还可宽中行气、消除食积，是养生佳品。而生姜味辛，性微温，入肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于治疗风寒感冒、脾胃寒证、胃寒呕吐、肺寒咳嗽，解鱼蟹毒等。夏季暑湿热比较明显，加上天气炎热，人们吹空调喝冷饮，均会伤及脾胃阳气，容易出现寒湿吐泻，而生姜则能温胃止呕，散寒止泻，因此有“夏吃姜”的说法。

“上床萝卜下床姜”，说的是睡前吃点萝卜，晨起吃点姜。中医认为，“胃不和则卧不安”，晚餐吃得太晚、太丰盛或太饱都会影响睡眠。萝卜可治食积胀满、呕吐反酸等，“上床萝卜”有益胃和，胃和则卧安。而“下床姜”的说法则是认为早晨脾胃经气旺盛，生姜可温中散寒，早上吃点姜，可以借姜的生发作用，令胃口大开，精力旺盛。至于晚上吃点姜，绝对不等于吃砒霜，姜一日三餐均可作为佐料食用，但应注意用量，尤其是内有胃火者。

美味萝卜汤 消食健脾胃

冬季天冷，人们喜欢食用各种补品或吃火锅以御寒取暖，肉类、海鲜摄入增多，萝卜作为冬季时令蔬菜，能解腻清热，消食除胀，十分实用。青萝卜与白萝卜作用相近，以清热消积为主，不适合与补气类药物（如人参、党参等）同食，但可间隔2小时后食用；胡萝卜偏于甘补和健脾胃，更适合幼儿喂养。另外，不宜多食生萝卜或萝卜凉菜，有胃病者更应该避免。

萝卜入汤美味，专家推荐了两道食疗方，适合冬季食用。

羊肉萝卜汤。羊肉补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾，冬季是食用羊肉进补的最佳季节，白萝卜是很好的入汤食材。加入枸杞红枣调味，更美味健康。

材料：新鲜羊肉1斤，白萝卜6两，大葱白2条，红枣4~5粒，生姜蒜数片，八角桂皮枸杞适量，料酒盐少许。

做法：羊肉加入冷水，大火烧开后捞出洗净沥干备用；白萝卜洗净切块，大葱切段，姜去皮切片，蒜切片；油锅爆香大葱、姜片、蒜片、八角、桂皮，后放入羊肉，翻炒至羊肉上色，取出羊肉，备用；取炖锅，加入羊肉及之前的香料、红枣、料酒，加入足量的水，没过食材，大火烧开，转小火盖上锅盖，炖60分钟；开盖，加入萝卜，再炖30分钟，至萝卜黏软，放入枸杞，炖10分钟，放盐调味。

消食萝卜汤。能消食去积，化痰下气，特别适合食肉过多或者腹胀没胃口的人群。

材料：山楂干10g，布渣叶10g，白萝卜或青萝卜1根，蜜枣1个，生姜2片。

做法：萝卜去皮，切成小块，加水1500ml，煮开后放入山楂干、布渣叶、蜜枣、生姜片，再次煮开后改为文火熬煮20分钟即可饮用。