冬日煲汤 试试“岭南新八味”

广东省中医药局公布的第二批广东省岭南中药材中新增了8大保护种类，被称为“岭南新八味”。据悉，这些药材均经过社会大众网络投票及专家书面投票，都是优质岭南中药材。众所周知，药材煲汤、冲茶、做香料是广东人“刻进DNA”的养生文化。冬日煲汤进补，不妨试试这些“岭南新八味”。

第一味 肉桂

肉桂香气浓郁，甜中带辣，入口回甘。正因为其特殊的甜香，西餐及饮品里常常会添加肉桂，使甜品味道更香甜、醇厚。常制成肉桂咖啡、肉桂红茶、肉桂葡萄酒、羊肉肉桂汤等。

肉桂和人们日常所用的桂皮不一样。前者是樟科植物肉桂的干燥树皮；后者是樟科植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称，常用作食品香料或烹饪调料，如在中餐、卤味、炖汤等当中增加卤香、去腥等，具有暖脾胃、散风寒、通血脉的功效。

适应症：常用于治疗阳痿宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、虚阳上浮、眩晕目赤、心腹冷痛、虚寒吐泻、寒疝腹痛、痛经经闭等症。常用量为1~5g。

注意事项：有出血倾向者慎用；孕妇慎用；不宜与赤石脂同用。

第二味 芡实

芡实素有“水中人参”和“水中桂圆”的美誉，是传统的中药材和珍贵的天然补品，清香软糯的口感也让其成为极受欢迎的养生食材。

日常生活中，芡实可以与黄豆、小米等一同打成豆浆，也可以与肉类一同煲汤。芡实与山药、莲子、茯苓又被称为“四神汤”，是中医著名的健脾食方。“四神汤”可与排骨一起煲煮，适合一家人食用。新鲜芡实更是煮糖水甜品的绝佳材料，如芡实银耳糖水等。

适应症：常用于治疗遗精滑精、遗尿尿频、脾虚久泻、白浊（尿精）、带下等症。常用量为9~15g。

注意事项：大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。

第三味 五指毛桃

五指毛桃是广东地区最具地域特色和最受欢迎的煲汤材料之一。因其叶片5裂形似人张开的手掌，而果实形似长满毛的小桃子，故得名“五指毛桃”。实际上它与无花果才是真正的“亲戚”，掰开五指毛桃的果实就会发现和无花果相同的隐头花序结构。由于其炖汤时有一股特别浓郁的奶香味，民间称其可以“香到隔壁街”。煲汤时常与排骨、老母鸡、水鸭、乳鸽等肉类进行搭配，亦可选择添加黄芪、土茯苓、山药、薏苡仁等汤料。

适应症：常用于治疗肺结核咳嗽、慢性支气管炎、风湿性关节炎、腰腿疼、脾虚浮肿、病后盗汗等症。常用量为15~30g。

第四味 龙眼

作为常用的食材，龙眼肉可选择的搭配很多，它既可以与红枣、莲子、百合、枸杞等制成糖水或甜粥，也可以与排骨、乌鸡等肉类一同炖汤；单独作为日常解馋的零食也很合适。

适应症：常用于治疗气血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虚萎黄等症。常用量为9~15g。

注意事项：内有痰火及湿滞停饮者忌服。

第五味 狗脊

狗脊在我国已有几千年的药用历史，历版《中国药典》均有收载，在许多中成药如“陈李济舒筋健腰丸”“壮腰健肾片”“腰痛丸”等原料中都含有狗脊。狗脊作为食物原料，可制成杜仲狗脊汤、当归杞子粥等。

适应症：常用于治疗风湿痹痛、腰膝酸软、下肢无力等症。常用量为6~12g。

注意事项：阴虚有热及小便不利者慎服。

第六味 溪黄草

溪黄草是唇形科香茶菜属植物，喜潮湿，多生长于山谷溪旁，揉叶有黄色汁液，又可利湿退黄，故名“溪黄草”，也有地方称之为“土黄连”。

近年来许多商家将溪黄草制成养生茶售卖，常饮溪黄草茶可以养肝护肝，尤其适宜经常熬夜、过度饮酒的人群。居家也可制作溪黄草鲫鱼汤，将鲫鱼煎至两面金黄后加入溪黄草、陈皮共煮即可。

适应症：可用于治疗急性黄疸型肝炎、急性胆囊炎、肠炎、痢疾、跌打肿痛等。常用量为15~30g。

注意事项：脾胃虚寒者慎服。

第七味 岗梅

岗梅为冬青科植物梅叶冬青的根，是广东地道的药材之一，也是多种中成药和凉茶饮料的重要原料，临床应用广泛。广东大部分的凉茶都含有岗梅，在广东有“无岗梅不凉茶”的说法。佛山市中医院肺病呼吸科主任简小云在《伤寒论》经典方剂的基础上，丰富而成“甘梅利咽方”，其中就有岗梅这味主要的清热止痛药。日常食用还可制成岗梅根茶、岗梅根母鸡汤等。

适应症：可用于治疗扁桃体炎、咽喉炎、气管炎、传染性肝炎、感冒发热、肺热咳嗽、痢疾等疾病，也外用于跌打损伤、瘀血肿痛、痈疖肿毒等。常用量为10~15g。

注意事项：脾胃虚寒者慎用；孕妇慎用。

第八味 益智

益智为姜科植物，益智的干燥成熟果实是“四大南药”之一，主要产区为广东和海南。日常可制成龙眼益智仁糯米粥、益智仁猪骨汤等食用。

适应症：常用于治疗脾胃虚寒、呕吐、腹中冷痛、肾虚遗尿等症。常用量为3~9g。

剂量用法莫忽视

为了保证药品临床用药安全有效，单味药的用量范围一般有明确规定。专家提醒，“岭南新八味”作为食材，用量控制尚不严格，一般按照中药药材剂量的1/3~2/3使用较为安全。因为中药药性各有不同，人们在使用时需要根据自己的体质，合理选择不同的药膳搭配，不仅要考虑年龄、性别、季节、气候等条件，一些特殊人群如孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等也应该谨慎食用。此外，需要注意的是，药膳食疗只有保健养生的辅助功效，不能替代药物对疾病起治疗作用，如有身体不适应及时到医院就诊。

（医学指导：佛山市中医院药剂科主任中药师 曾荣香）

栏目：节气话养生