紫苏全身都是宝 一药多用有一套

紫苏作为一种佐料，对许多家庭“掌勺人”而言并不陌生，在蒸鱼或炒田螺时加入一些紫苏，既能去腥，又能使菜肴更具风味。此外，紫苏的叶子、茎、果实均可入药，也是原国家卫生部首批颁布的药食同源的物品之一，可谓全身都是宝。

因紫苏色紫，服用后能使人腹部舒服，华佗称它为“紫舒”，后人又称之为“紫苏”。对此，李时珍解释道：“苏从酥，音酥，舒畅也。苏性舒畅，行气和血，故谓之苏。”

紫苏从“叶”到“子”均可入药：紫苏叶（或带嫩枝）、紫苏梗（茎）和紫苏子（成熟果实）性辛温，前两者归肺、脾经，紫苏子归肺经。紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，主治风寒感冒内兼湿滞之症、咳嗽胸闷、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。紫苏梗具有理气宽中、止痛、安胎的功效，主治胸膈痞闷、胃痛、嗳气、呕吐、胎动不安。紫苏子具有降气化痰、止咳平喘、润肠通便的功效，主治痰壅气逆、咳嗽气喘、肠燥便秘。

紫苏泡茶饮炖汤喝均有益处，下面，推荐三款紫苏药膳。

紫苏柠檬茶。紫苏、葛根各9g，桔梗3g，金橘4粒，柠檬半个，蜂蜜适量。金橘轻拍破后，全部材料分4等份，每次取1份，加沸水250ml焖约5分钟。去渣取汁饮用，每日1～2份。可祛风寒、止咳祛痰、止头痛。

苏梗花椒炖猪肚。紫苏梗30g，生姜15g，花椒20粒，放入猪肚内炖熟。有暖胃止痛、理气止呕的作用。

苏子煲瘦肉。紫苏子30g（布包），炖瘦肉服用。适用于老年人慢性气管炎。

紫苏叶虽好，却不是所有人都能食用。气弱表虚或阴虚的人不宜长期食用；症状为发热重、恶寒轻、汗出、口渴等的风热感冒患者，尤其是热重者忌服；怠倦无力、经常感冒、发热有汗者也不宜服用。另外，气虚久咳、阴虚喘逆、脾虚便溏者不宜服用紫苏子。