夏季吃瓜需谨慎

天气炎热，很多人喜欢吃冰镇西瓜解渴消暑，一口下去，瞬间将体内的燥热、烦闷驱逐得无影无踪，着实享受。但有的人吃了冰西瓜之后开始身体不适，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。他们将原因归咎于自己体质差，不适合吃冰西瓜，其实这种情况是某些喜欢寒冷环境的致病菌所致。此类致病菌可以在4℃环境下生长繁殖，如果它们藏在冰箱里，人们将切开的西瓜直接放进去，西瓜就变成了一个致病菌培养基。

隐藏在冰箱里的“杀手”

一项针对家庭冰箱冷藏室的研究显示，在718件样本中，大肠菌群的阳性率最高，为48.05％；金黄色葡萄球菌、小肠结肠炎耶尔森氏菌、李斯特菌的阳性率分别为1.25％、0.42％、0.14％。大肠菌群是一组与粪便污染有关的细菌，与胃肠道感染关系最大；金黄色葡萄球菌会导致恶心、呕吐、头晕等食物中毒反应，严重的可能会出现晕厥；小肠结肠炎耶尔森氏菌会导致发热、腹痛、腹泻、呕吐等症状；李斯特菌被称为“冰箱杀手”，可引起脑膜炎、败血症、心内膜炎、流产等。

夏天吃瓜的正确方式

尽量购买、食用新鲜西瓜，不要购买切好的西瓜。切西瓜前，把刀、西瓜、手、案板都清洗干净，切忌和切生肉的菜板、菜刀混用，以防交叉污染。吃不完的西瓜，不要用手直接触碰瓜瓤，马上用干净的保鲜膜完全包裹起来，单独放进冰箱冷藏，要远离鸡蛋、生肉、海鲜等生鲜食品。切开的西瓜常温下储存不宜超过4小时，冰箱冷藏不宜超过24小时。储存时间越长，食品安全风险就越大，瓜的口感也越差。吃冷藏的西瓜应将表面切掉不要，这样可以减少吃进细菌的概率。

（来源：东莞市疾病预防控制中心）