“漫说”广东居民健康公约三字经之合理膳食篇
多喝水,少饮料。多奶豆,少甜食。
萌虎领读:
很多人大汗淋漓、口渴难耐时,总觉得喝一瓶冰爽可口的饮料才过瘾。其实,大多数饮料的糖分含量都很高,不仅不能解渴,还容易导致龋齿、肥胖等。对于儿童青少年而言,饮料喝多了,肚子发胀,没胃口吃饭,长期如此会造成营养不良。
解渴补水的最好方式是多喝水。每天喝足够的白开水有利于新陈代谢,还能预防便秘。饮水不足会降低机体的身体活动能力和认知能力,还会增加泌尿系统疾病等风险。建议大家养成良好的饮水习惯,每隔一段时间就提醒自己喝水,且喝水不宜太快,一次也不要喝太多。
糖尿病患者尤其要注意,不要等到口渴时才喝水。人体缺水达到一定程度,才有口渴的感觉。糖尿病患者因渴觉中枢长时间受刺激,敏感性减弱,对体内缺水的感受下降。如果患者不觉得口渴就不喝水,会对机体有所伤害,如血容量减少后,有头昏、记忆力减退等现象;因缺水造成少尿、少汗,代谢物排泄减少,遗留在体内易引发泌尿系结石等。除了白开水,牛奶、豆浆也是糖尿病患者补充水分的好饮料。每天喝牛奶、豆浆能改善缺钙状况,豆浆还含有一定量的膳食纤维,更适合比较肥胖、血脂高、血压高的糖尿病患者饮用。
对于普通人群而言,牛奶与豆浆也有很多好处。牛奶营养成分丰富,是蛋白质,钙,维生素A、B2、B6、尼克酸等营养素的良好来源。牛奶内的必需氨基酸含量及构成与鸡蛋近似,其蛋白质的吸收利用价值极高。牛奶含钙高,还有乳糖、优质蛋白质等促进钙吸收的营养物质,使钙的吸收率达到87%。牛奶及其制品能促进儿童青少年生长发育,预防中老年骨质疏松。
豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮类等具有防癌、抗衰老、抗氧化作用的化合物。被誉为“植物脑黄金”的异黄酮还具有雌激素样作用,能调节内分泌系统,减轻女性绝经期的不适症状,降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。豆浆的能量和脂肪含量低,不含胆固醇,科学证据表明,它是预防肥胖、高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的良好食物。
《中国居民膳食指南(2022)》推荐奶及奶制品的摄入量为每天300~500克,大豆的摄入量为每天15~25克。在所有大豆制品中,豆制饮品方便取得,也更易于人体吸收大豆的营养成分。建议牛奶、豆浆搭配食用,在营养上可起到互补作用。
医学指导:广东省公共卫生研究院副主任医师 陈子慧
好喝 绘图 广州市番禺中心医院 黎婉诗
策划 杨华亮 统筹 朱琳