对抗“秋老虎” 首选四种药材

九月正是“秋老虎”发威的时节，尽管早晚较凉，白天依旧热浪袭人。此时节可继续食用清热解暑类食物，但不可进食过于进补或过于生冷的食物，这二者都会伤到肠胃。为养阴润燥，佛山市中医院药剂科主管中药师严慕贤推荐常用于夏秋之交的四种药材与它们的食疗选择。

麦冬

麦冬味甘、微苦，性微寒，归心、肺、胃经。养阴生津，润肺清心。用于肺燥干咳，阴虚痨嗽，喉痹咽痛，津伤口渴，内热消渴，心烦失眠，肠燥便秘。推荐3款食疗方。

1.麦冬粟米粥。麦冬15g、粟米100g，加水煮粥，煮至粥烂。具有清心养胃，除烦热的功效。

2.二冬雪梨汤。麦冬10g、天冬10g、雪梨1个。雪梨洗净去核切块，加水适量，煮沸后小火煲1小时即可。可加冰糖适量。具有清热生津，滋阴润肺的功效。

3.参麦猪肉汤。麦冬10g、西洋参10g、猪腱100g、姜1片，加水适量，煮沸后小火煲2小时。具有清补益气，润肺生津的功效。

玉竹

玉竹味甘，性微寒，归肺、胃经。养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。推荐2款食疗方。

1.玉竹银耳汤。取鲜玉竹10g洗净切片，银耳10g泡发后择净，加水适量，炖2小时即可。可加冰糖适量。具有滋阴清热的功效。

2.玉竹沙参炖鹧鸪。玉竹10g、沙参5g、百合5g、鹧鸪1只、瘦猪肉50g、生姜2片、盐适量。材料洗净，玉竹、沙参提前用温水浸透，鹧鸪去头、爪及内脏并斩成件，瘦猪肉切块。全部材料置于炖盅，加入一碗半的沸水，炖盅加盖，隔水炖之。大火炖30分钟后改小火炖2小时即可。具有清热解毒，滋阴润肺，养心安神的功效。

百合

百合味甘，性寒，归心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚燥咳，劳嗽咯血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。推荐2款食疗方。

1.百合粥。百合30g清水泡软，粳米100g，加水煮粥。可加冰糖适量。具有益脾胃，安心神的功效。

2.素炒荷兰豆。百合干和黑木耳适量提前泡发，西芹适量去叶切段飞水片刻捞出，荷兰豆适量飞水片刻捞出，烧油锅至七成热，炒荷兰豆变色。倒入百合、黑木耳和西芹，加少量水烹饪2分钟，调味煸炒即可。具有润燥安神的功效。

北沙参

北沙参味甘、微苦，性微寒，归肺、胃经。养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳，劳嗽痰血，胃阴不足，热病津伤，咽干口渴。推荐2款食疗方。

1.沙参麦冬瘦肉汤。北沙参10g、麦冬10g、瘦肉100g、生姜1片。加水适量，煮沸后小火煲1小时。可适量加盐少许。具有滋养肺阴，润肺止咳的功效。

2.沙参杏仁雪梨汤。北沙参10g、南杏仁10g、雪梨1个。雪梨洗净去核切块，加水适量，煮沸后小火煲1小时。可加冰糖适量。具有养阴润肺，清咽润燥的功效。

上述食疗方，感冒和腹泻等患者不宜服用，如服后不适可咨询医生。夏秋之交气温变化较大，也是感冒的高发季节，除了要注意室内空气流通外，适当饮服姜枣茶、红糖姜水茶、萝卜煎汤饮等可有效预防感冒发生。

此外，中医认为“秋气通于肺，肺乃气之海，气乃人之根”。秋季养生必须注意保养肺气，避免发生呼吸系统疾病。然而肺为娇脏，喜润恶燥，秋燥最易犯肺，伤津耗液。酸味收敛肺气，辛味发散泻肺，秋天宜收不宜散，应尽量少食辛热辣煎烤炸等食物，宜多食酸味果蔬或清热生津、养阴润肺的食物，如梨、苹果、柚子、甘蔗、鲜山药、银耳、百合、玉竹、麦冬、红枣、藕、萝卜以及蜂蜜等。