夏日养心可用小麦

广州医科大学附属第二医院番禺院区许咏怡

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中医中“五”的说法非常多，中国古代凡以五数类分之事物大多皆与五行相应，如五运、五常、五方、五色、五气、五味等。《素问•藏气法时论》曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”五谷中的稻、黍、稷、麦、豆，自然也当外应五行，内合五脏。五谷都是植物的种子，吸收天地精华才孕育而成的，饱含充足的精气，因此人体通过摄入这种饱含天地精华的种子可有利于机体运转。

民间就常用小米来帮助恢复人体的生机元气，如在北方产妇生完孩子坐月子的时候，通常就会喝小米粥，以补养身体。此外，小麦也大有益处，被视为“心之谷”。《名医别录》里记载，小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，善养心阴补心气，能清虚热，止烦渴，可以治疗心阴不足所致的自汗、盗汗、心烦不寐等，同时又能补脾气，故能厚肠胃。即便是那些瘪瘦的浮小麦，也具有一定的药用价值。中医认为，浮小麦性咸凉，虽然枯浮无肉，体轻性燥，善除皮腠之热而止虚汗盗汗。最早记载浮小麦入药的是元代的《卫生宝鉴》，其中写道：“独圣散，治盗汗及虚汗不止：上以浮小麦，不以多少。文武火炒令焦，上为细末，每服二钱，米饮汤调下，频服为佳。”这些均印证了五谷为养的说法。夏季炎热，养生宜“养心”，下面就推荐三款与小麦有关的夏日养心良方。

甘麦大枣汤

材料：生甘草10g，小麦30g，大枣5~10枚。

做法：将小麦洗净，在锅中加入净水约500ml及所有材料，用小火慢慢熬，煮沸后煎至250ml左右，去渣，饮汤，吃枣。

功效：这是医圣张仲景《金匮要略》里的名方，不仅好喝，还有养心润燥、宁神除烦的功效，特别适合心阴不足，不易开心、常常悲伤想哭的人。如果伴有夜间严重盗汗，则可用浮小麦取代小麦。但应注意该汤不适宜舌苔厚腻及痰多者。

小麦石斛淮山鹧鸪汤

材料：小麦30g，石斛20g，新鲜淮山50g，鹧鸪1~2只，瘦肉200g，蜜枣2粒，陈皮、姜适量。

做法：鹧鸪宰净，连同瘦肉置沸水中稍滚沸，焯去血水,其他材料洗净。汤锅内加入6~8碗水，水开后将所有材料放入，大火煮开后转文火煮1.5小时，再转大火煮30~45分钟即可。

功效：该汤可健脾养心。

浮小麦羊肚汤

材料：浮小麦50～100g，羊肚250～350g。

做法：浮小麦放纱布袋内，扎口；羊肚洗净切块。两味同煮至肚熟，弃药袋，调味。早晚餐服食。

功效：该汤有健脾益气的功效，可以改善气虚自汗，阴虚盗汗等。