巧用厨房小配料化湿散寒

眼下正值“龙舟水”时期，暴雨频繁，此时湿气蔓延，衣服晒不干，被褥也是潮潮的。人体容易出现各种不适，胃口不好，消化能力下降，进食后易腹胀腹痛；睡眠也不好，睡后感觉全身肌肉酸痛。如果一不小心淋雨吹风了，就很容易感冒。这时或许厨房里的小配料可以帮忙。

紫苏

紫苏全身都是宝，紫苏叶下气散寒，苏梗顺气安胎，苏子降气下痰。紫苏芳香性温，温运脾胃，化湿散寒。如果受寒湿之邪侵袭，或者感到胸闷腹胀，都可用紫苏。

紫苏不仅可以用来炒田螺做菜肴，还可以用来煮粥。将米煮成稀粥，再加入新鲜的紫苏叶末，稍煮，加入少许盐和香油搅匀即成。当然还可以加入鱼片之类，增加口感。如果受了风寒，出现喷嚏频作、鼻流清涕、咽痒咳嗽等症状，还可以尝试紫苏葱姜水。用12克紫苏叶，4条葱白和4片生姜，加适量水，大火煎煮即可。值得推荐的还有紫苏茶，用6~8克熟普洱茶和2片紫苏泡茶，既消食又开胃。

生姜

生姜不仅是厨房必备的调味品，也是一种常用的中药。常说“冬吃萝卜夏吃姜”，夏季为什么要吃姜？夏季炎热，人体体内阳气并不太盛，生姜辛，温，此时适量吃点生姜，有助于温胃散寒，防病保健。如果被雨淋湿了或贪凉感受风寒，可以煮一碗姜汤驱寒。另外，生姜除了用来炒菜、煮汤、煲粥，还可以外用。比如，淋雨后可用姜片煮水洗头泡脚，也有助于驱寒。

胡椒

胡椒辛，热，温中散寒，下气，消痰，可用于治疗胃寒呕吐、腹痛泄泻、食欲不振。平时喝冷饮吃瓜果就胃痛的人，在喝粥吃面时可以加胡椒粉，以温胃驱寒之痛，还可以喝胡椒鲫鱼汤。准备1条鲫鱼，6克胡椒，10克陈皮和30克生姜；将鲫鱼宰杀清洗，生姜、陈皮、胡椒洗净；把全部用料一并放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮半小时，调味即可。此外，因贪凉而打嗝的人可以尝试用少许胡椒粉进行喷鼻取嚏治疗。

但据说，李时珍年轻时经常患眼病，却始终找不出病因。后来渐渐发觉年年复发的眼疾，与自己平时特别爱吃胡椒有关。为此，李时珍特在《本草纲目》中收录胡椒时予以指出，以示后人。因此，阳盛内热、阴虚火旺体质者和孕妇，以及有牙龈红肿、咽喉肿痛、口臭、咯血、鼻衄（流鼻血）、便血、便秘、痔疮、高血压、胃溃疡等的人，应禁食或少食胡椒。对于眼病患者，应当借鉴李时珍的经验，不吃为妙。

（医学指导：广州医科大学附属第二医院番禺院区中医科 郑艳华）