如何选对适合自己的茶？

喝茶其实有很多的学问。你知道吗？大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶，吃得太饱应该来一杯生普，实火型的口舌生疮应该来一杯白茶……作为普通人，无需精通茶道，但对茶的知识还是需要掌握的，最起码要知道自己适合喝什么茶。

绿茶 一种未发酵的茶，比较清香，保留了最多未氧化的多酚类物质，抗氧化特别好。但其性凉，脾胃虚寒的人群多喝以后容易出现口淡、没胃口等状况。

黄茶 属于轻发酵茶，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对于过度饱食者是有好处的。泡这种茶最好用玻璃杯，可以看到茶叶竖在水中，缓缓下降，堆绿叠翠。

白茶 属于轻发酵茶，有研究表明，相较于黄茶、绿茶、青茶、红茶和两种马黛茶中的咖啡碱含量，白茶是最高的，所以提神的功效也是最好的。白茶性味寒凉，是民间常用的降火凉药，具有消暑生津，退热降火、解毒的功效，实热型上火最适宜使用。

红茶 青茶（乌龙茶） 属于半发酵茶。据《本草抬遗》记载：“久食令人瘦，使不睡”。乌龙茶的抗肥胖作用可能是通过抑制小肠对食物脂肪的吸收和促进脂肪组织分解作用来实现的。所以，吃多了油腻性食物后可以选择冲泡一杯青茶。

红茶 属于前发酵茶，绿茶中主要多酚类物质为儿茶素，儿茶素抗氧化作用与机制是较明确的，而红茶中主要的多酚类物质叫茶黄素，其体外抗氧化作用也是明确的。只是与儿茶素相比较，茶黄素较不稳定，且在沸水里易降解，所以目前在体内的抗氧化作用还不能确定。能确定的是，红茶对胃的刺激会比较少，性温，更适合平时脾胃虚寒人群日常饮用。

黑茶 属于后发酵茶，黑茶是用于减肥非常出名的一类茶。不同品种的黑茶减肥效果不一样，例如，茯砖茶的减肥效果最优，普洱茶次之，六堡茶的减肥作用相对较弱，这有可能是因为茯砖茶是经过了一个“发花”的工艺。而关于储存时间对减肥效果的研究，结果表明随着储存时间的增加，黑茶的减肥作用先升后降，储存5年的黑茶减肥效果是最强的。

栏目：杏林春满