春天食“艾” 健脾益气

阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草既鲜嫩又壮实，是食“艾”的最佳时机。艾叶味苦、辛，性温，归肝、脾、肾经，具有温经止血、散寒调经、安胎、温胃、杀虫止痒、灸百病、止泻痢、开郁等功效。民间有三月三吃艾糍粑，五月五门口挂艾叶、洗艾叶药浴的风俗。

【食篇】

香艾蛋饼：将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

艾叶饺子：将适量的新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。具有散寒止痛、健脾益气的功效。适用于虚寒体质，也适用于脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等人群食用。

艾叶母鸡汤：新鲜艾叶15g，老母鸡一只。老母鸡洗净切块，放入砂锅内，加入姜丝，煮至开后再加入艾叶，见艾叶熟即可，食之有一股浓香。此汤可分2～3次食用，适合妇女月经期服用。可缓解经期体虚，小腹冷痛，痛经、月经过多，失眠多梦等症状。

艾叶红枣煮蛋：艾叶（干品）10g，大枣5颗，生姜3片，鸡蛋一只，红糖适量。将艾叶、大枣、鸡蛋洗净，一同放入砂锅，加适量清水煮沸，鸡蛋煮熟后去蛋壳，再入锅煮5～10分钟，调入红糖，略煮溶解，去药材渣取汁和蛋，饮汤食蛋。具有温经散寒、益气养血、安胎养神的功效。适用于妇女痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的人群食用。此外，妇女孕期出现不明原因的出血、腹痛等症状，需确诊病情后，在医生的指导下用药，不可随意滥用。

【药篇】

春季呼吸道疾病多发。每年三四月，医院门诊的感冒患者较多，原因是春季雨水多湿气重，气温冷热无常，致人群流行性疾病如感冒、流脑、水痘、扁桃体炎等高发。

室内熏艾：用艾条进行熏烟30分钟，能起到对居室消毒杀菌、驱除虫害、清洁空气的作用，对呼吸道传染病等也有预防效果，且气味清香，无毒无害。对水痘、腮腺炎、猩红热等传染病有一定的预防效果。需要提醒的是，有哮喘等呼吸系统疾病的患者要谨慎用艾叶熏，并非艾叶对此类疾病有害，而是很多患者对各种烟熏都会过敏而使症状加重。

艾叶泡澡：艾叶30g，洗净放入布袋中，入锅中大火煮滚后改小火煮15分钟后取出，将药液混入洗澡水中，调好温度，身体入药水中泡5～10分钟即可。可以预防春夏季节身上长疖疮生痱子，治疗湿疹，还可以很快缓解皮肤瘙痒。

值得注意的是，个人体质不同，效果也会不一样，最好是在医生指导下使用。

（通讯员 唐榕 黄月星）

栏目：杏林春满