莲藕南瓜健脾养胃秋季进食最适宜

医学指导：广东省中医院肾病研究室张蕾

俗语“立秋到，贴秋膘，冬去春来身体好。”说得是天凉以后，人们应该多吃些肉食，补充一下因夏天食欲差、加上流汗而带来的亏虚，提高免疫力。然而，南方地区盛夏余热未消，此时进补为时尚早。

立秋后还在伏天里，人体湿气仍较重，脾胃消化功能还比较弱，要先养护脾胃，排出体内湿气再进补，切莫急着贴秋膘。立秋后关键是防暑除湿，养护脾胃，吃一些健脾养胃的食物先调理好脾胃后再进补，方能起到效果。

秋季是莲藕丰收的时节。“荷莲一身宝，秋藕最补人。”鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。还有南瓜，《本草纲目》写道：补中，益气。秋季养生多吃南瓜，有强身健体、美容瘦身的功效。南瓜营养丰富，对肠胃和血管都有很好的保护作用。藕和南瓜都是健脾养胃的时令果蔬，下面介绍几款养生食谱给大家：

猪脊骨炖藕

功效：健脾开胃止泻固精

原料：猪脊骨250g 藕1节葱段生姜片黄酒精盐味精各适量

制作方法：把猪脊骨洗净、剁碎，放沸水锅里焯一下，捞出。去藕节和表皮，洗净、切片，猪脊骨放在锅里，加水适量。用大火煮沸，撇掉浮沫，添加精盐、黄酒、葱段、生姜片，再用小火炖煮到肉离骨，捞出骨头、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在汤中炖熟，拣去葱、生姜，添加味精即可（3～4人份）。

南瓜蒸百合

功效：补中益气健脾和胃

原料：南瓜 200g 鲜百合 50g 冰糖10g

制作方法：南瓜去皮后切成薄片后摆在碗内。在南瓜的缝隙内放入几块冰糖。百合掰成瓣清洗干净后泡在水里备用。蒸锅内烧开水后把南瓜先蒸10分钟，然后再在中间把百合摆入。盖上锅盖再蒸10分钟即可（3～4人份）。

小米南瓜粥

功效：安神和胃补虚

原料：南瓜200g 小米 100g 枸杞10颗香油少许

制作方法：用砂锅放适量水开始加热。小米洗净备用。南瓜去皮去瓤切大块备用。等水烧开了加入小米。再开锅后滴入五六滴香油，加入几粒枸杞子。开锅后撇去浮沫。小米熬五六分钟再放入南瓜，加入南瓜后，小火慢熬大约15～20分钟，熬至粘稠为至。（3～4人份）。