广东人六个不良饮食习惯

广东人爱吃，这是不争的事实。广东人会吃，这个未必，本文就介绍广东人六个不良饮食习惯。

习惯一：谷类摄入少

广东人谷物类摄入明显较少，如果外出吃饭，饭店中谷类餐点不到十分之一，而家庭餐桌上可能不到1/3。从健康膳食的角度看，谷类为主是平衡膳食模式的主要特征。谷类、根茎类提供能量、维生素、膳食纤维等身体需要的多种物质，谷类为主食，能提供人体55%的能量。因此建议，每天摄入谷薯类食物250g~400g，其中全谷物和杂豆类50g~150g，薯类50g~100g，儿童从小养成以谷类为主的好习惯。

习惯二：主食单调偏爱精制大米

和大多数南方省份一样，广东人的主食以米饭为主，一日三餐主食主要是精制大米。其实这样的饮食习惯与健康膳食相悖，大米比面粉蛋白质、维生素含量低，精米精面比糙米粗面维生素、矿物质少。因此，更为健康的主食是每天1/3的主食为面分类，每周至少2~3次杂粮、豆类。

习惯三：营养就是老火靓汤

广东人爱喝汤是众所周知的，饭前喝汤、汤泡饭是很多广东人的喜好。大多数人都认为老火靓汤很营养。事实上，老火汤的肉类蛋白质不溶于汤，而且维生素破坏，并没有那么营养，老火汤的高嘌呤易引发高尿酸血症甚至痛风等疾病。此外，饭前喝汤或汤泡饭影响食物的消化。

习惯四：早餐马虎 午餐应付 晚餐过度

不少广东人的饮食习惯是早餐没有时间准备，马虎应对；午餐在外面凑合应付；晚餐丰盛过度。这样的三餐安排并不健康，早餐不吃或少吃可能引起低血糖，并影响一上午的精力；午餐马虎容易引起营养不良；晚餐饮食过度引起龋齿、肥胖等。因此建议，要定时、定点、定量进餐，合理安排一日餐次，早餐吃饱、午餐吃好、晚餐适量。

习惯五：物以稀为贵

广东人会吃表现在物以稀为贵，喜欢吃野味，这些东西大多价格不菲，但从营养价值来说，却不是越贵的东西越有营养。事实上各种动物蛋白质含量相差不多。如果对于孩子发育来说，蛋白质很重要，但肉类的饱和脂肪酸摄取过多影响孩子健康，成人亦是。因此，应当适量吃肉类，多选择鱼、禽类。

习惯六：零食饮料当正餐

很多广东人喜欢吃零食，把零食当正餐吃，而且喜欢喝含糖的饮料。零食代替正餐是最不营养的，吃零食无规律，会增加胃肠负担；零食味重，影响味觉和食欲；零食无营养，会导致营养不良。因此建议，要有规律地吃正餐，少喝或不喝含糖的饮料，养成良好的饮食习惯。

（本报通讯员 白恬）