研究成果为政府实施食品安全“最严监管”提供可靠技术保障

本委讯 2月16日，省委、省政府召开全省创新驱动发展大会，表彰2015年度优秀科技成果和科技工作者。其中省疾病预防控制中心的研究项目《食源性疾病暴发识别与应对技术研究及应用》荣获广东省科技进步奖一等奖。

据该项目的第一完成人、省疾病预防控制中心主任张永慧介绍，食源性疾病是我国的头号食品安全问题，对群众的生命健康造成了严重的威胁。最主要的是由微生物污染和化学污染造成，亟需早期识别、迅速判断、准确检测、及时处置。

“此前我国对食源性疾病暴发的早期阶段识别能力不足，病因的筛查面窄，缺乏快速准确以及适合在基层推广的致病因子检测技术。与此同时，暴发食源性疾病事件后，调查处置技术标准滞后，不系统、不规范。”张永慧介绍说，我们的研究项目致力于攻克食源性疾病暴发影响人群广，散在式新型暴发未能尽早识别，致病因子多，高通量联合筛查技术尚未系统形成，以及溯源难度大、调查处置技术滞后等技术瓶颈，建立了“早、快、准”的暴发事件早期识别技术、致病因子综合筛查技术及现场调查与精准溯源适宜技术。

自2008年起，省疾控中心开始了食源性疾病暴发识别与应对技术的整合研究，历时十余年，形成了一整套技术体系，构建了食源性疾病暴发早期主动的综合识别技术，率先建立和运用基于分子分型的监测网络，建立了重要食源性致病菌分子的指纹图谱，构筑了暴发预警综合识别平台和“一网三库”，包括网络舆情搜索、食源性疾病症候群—致病因子关联数据库、食源性疾病致病因子—关联食品数据库、食源性化学有毒物质毒性数据库。

项目研究人员发明了高通量的微生物芯片检测技术，以及成本低廉、方便快捷的理化筛查技术，创新了苏丹红、孔雀石绿、诺如病毒检测前处理方法，形成了适合我国国情的系列技术规范、指南与应急预案，首次系统地规范了食源性疾病主动监测、暴发调查和应急处置，并在全国颁布实施和推广。

省疾控中心获奖项目的技术成果，应用于上百起暴发事件调查和应对处置，为政府实施食品安全“最严监管”提供了技术保障，减少了经济损失至少7.6亿元，取得了巨大的社会和经济效益。

（梁宁）