入冬，滋补药酒悠着喝

广东省第二中医院秦敏

入冬，人们又开始通过各种方法滋补养生了，泡药酒就是其中之一。活血化淤、补血益气、滋阴温阳的药材，再加上酒本身辛散温通的功效，药酒的保健功效大增。对于一些阳虚、肾虚等人群，平时喝一点药酒，不仅能补肾壮阳，还能祛风活血，具有很好的养生功能，甚至对一些慢性虚损性疾病也有治疗功效。

补气血壮肾阳，三类药酒最常用

药材放入白酒或黄酒中，高度的酒精能够渗透出药材有效成分，加上酒的温通作用，可以发挥出两者最大的药效。一般来说，药酒具有温通经络、祛风散寒、活血化淤、强筋壮骨、补益气血等作用。

通常内服滋补药酒可分为补气、补阳、补血等几类。补气类药酒以人参酒为代表，对因气虚所致的神疲乏力、少气懒言者有较好疗效；补阳类药酒以鹿茸、鹿鞭、杜仲、巴戟为代表，用于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能减退等；补血类药酒以当归、枸杞、桂圆等为代表，用于面色苍白、体弱血虚等症；气血双补类药酒以八珍酒为代表，用于气血两虚所致的面色苍白、神疲体倦、心悸气短等。

市民常常会自己泡药酒，最常见的就是冷浸法，将药材按要求比例加适量白酒（广东米酒或二锅头）放入玻璃瓶内密封浸泡。浸泡药材最好采用50°以上的白酒，高度酒较易浸出药材的有效成分。

药酒并非泡得越久越好

泡药酒的时间一般为15~30天，在此期间，可每天搅拌或震荡1次，到期泡成后，过滤取酒液饮用即可。温度对药酒的浸泡有直接的影响，温度高则浸泡的时间短些，温度低则浸泡的时间可长些。需要注意的是，刚开始泡制药酒时，不应放入冰箱，因为这样会影响药效被泡出。药酒饮服90%后，可加酒第二次浸泡，但不要再次添加药材，一是因为浓度不易把握，二是因为容易变质。

一般来说，药酒不是泡得越久越好，一个月后即可，药酒开了封，酒精易挥发，抑菌作用会降低，泡太久的药材也可能霉变，饮用这样的药酒可能会对胃肠及肝脏造成损伤。

植物性药材泡酒较为安全

以前很多人用毒蛇、野黄蜂、蝎子等毒物泡酒，其实，外用的药酒或许可以使用蛇虫鼠蚁等动物性药材，但内服的话，还是建议尽量选用常见的植物性药材，因为动物身上的寄生虫未必就能被酒精杀死，同时这些昆虫和动物也可能携带病毒、细菌等，不太安全。值得注意的是，如果要选用多种药材泡酒，一定要根据中医开具的药方配置，不要随意乱泡。

一般来说，泡药酒并非药材越多越好，药材与酒的比例通常为1:10~20:1。质地较松散的药材吸水性强可以多加些酒，如枸杞子可加20倍酒进行浸泡；质地坚实的药材吸水性差，可以少加些酒，如人参可加10~15倍酒浸泡即可。当药酒泡好之后，即可饮用，不过要适当控制酒量，一般每次饮用量为10~20毫升。

不宜喝药酒的人群，如高血压、肝炎、肝硬化、消化性溃疡、肺结核、心功能或肾功能不全患者，以及出现口干舌燥、咽喉疼痛等“上火”症状的人最好不要饮用。

药酒方

●气血双补药酒

材料：龙眼肉20克，人参10克，当归10克，枸杞子10克，肉桂10克，白术10克，熟地黄10克，牛膝20克，黄酒1000毫升。

制法：把上述药材兑入黄酒1000毫升中，泡一个月即可饮用。

功效：人参补气，龙眼肉、枸杞、当归、熟地补血，所以此酒具有气血双补的功效。

●补气壮阳药酒

材料：人参20克，党参10克，巴戟20克，淫羊藿20克，鹿茸10克，冬虫草10克，肉苁蓉10克，米酒1000毫升。

功效：此方具有温肾壮阳、填精补气、强骨抗衰等功效,可以预防阳痿不举、腰膝酸软等症。

●补肾壮阳酒

材料：菟丝子30克，枸杞子60克，五味子30克，白酒1000毫升。