中秋的月饼，你吃完了没？

长沙市民李先生万万没想到，几天前吃了几个月饼竟险些要了自己的命。李先生觉得蛋黄月饼很好吃，便一口气吃下5个，当天便出现了腹部剧痛、呕吐的症状。经医生诊断，李先生竟然患上了急性胰腺炎，需立即住院治疗。原来，吃油腻食物可能诱发急性胰腺炎，如果治疗不及时，有可能危及生命。

尽管中秋佳节已过去一个星期，可几乎每家的月饼都没吃完。很多人选择把月饼当作接下来几天的早餐，有些人还会把月饼当正餐一顿吃几个，殊不知这样吃月饼有害身体健康。

慎选月饼品种

目前在市场上销售的月饼，按照营养学角度大体上可分为四大类，即高脂肪月饼、高糖月饼、高热量月饼、无糖月饼。

高脂肪月饼:包括莲蓉、蛋黄、鲜肉月饼等，此类月饼脂肪含量较多，患有冠心病、高血压病、高血脂症等心脑血管疾病，胆囊炎、胆结石、胰腺炎等消化系统疾病的人群不宜食用，易诱发疾病复发。正常人食用也不要吃太多，一次最多吃半个。

高糖月饼:包括五仁、豆沙月饼等。这类月饼加入了大量蔗糖，糖尿病、胃肠道疾病人群不宜食用。

高热量月饼:包括冰淇淋、巧克力月饼等。心脑血管疾病、糖尿病、胃肠道疾病人群应谨慎食用。尤其冰淇淋月饼没有高温烘焙这道工序，因而食用者更容易感染细菌，引起腹痛腹泻。

无糖月饼:则包括不含糖各类椰蓉、黑芝麻月饼等。此类月饼是用麦芽糖醇、木糖醇替代了蔗糖，但月饼皮是用面粉做成，糖尿病人同样需减量食用。

月饼该怎么吃

不同人群应该选不同品种馅料，比如孩子可以吃蛋黄馅的，因为蛋黄中所含的维生素B族和丰富的卵磷脂等，是少年儿童大脑和身体发育必需的营养物质；爱美的女士可以选枣泥馅的；男士们，吃点五仁馅的；而老人，可以选黑芝麻馅，因为黑芝麻中的维生素E非常丰富，可以滋补肝肾、延缓衰老。

吃月饼应泡杯热茶。热茶一则可以止渴，二则能解油腻、助消化。不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。吃月饼，配茶品，也是有讲究的。超甜的月饼如豆沙、莲蓉、凤梨酥等需要助消化的茶品，清淡的绿茶能增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内；油腻的月饼如蛋黄酥、香菇卤肉、五仁等适合重口味的茶水，去除口感上的油腻。普洱茶是上乘的选择，因为它属性甘冷，去脂效果好；和超甜、超油的月饼比起来，咸甜的口味已显得清爽淡雅，喝乌龙茶是不错的考虑。因为乌龙茶是半发酵茶，不如绿茶来得生涩，带有温润的美感，能衬出咸甜口味的思古幽情。

月饼搭配酸味水果。月饼搭配水果可以多多选择一些橙色、酸味、富含维生素C的品种，比如奇异果、番石榴、橙子、香蕉等。这些水果对高脂肪、高蛋白物质的代谢能起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但是像桃子、李子、杏子、梨子和苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制一起吃。

月饼搭配红酒。“月饼+红酒”是这几年很流行的时尚搭配，从养生学的角度来说，红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻，两者可谓相益得彰。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻。如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。

吃月饼可以先咸后甜。月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。

吃月饼有禁忌

月饼不宜与粥相配。有许多人在食用月饼时，都愿与粥同食吃，会甜的不甜，咸的不咸，口味独特。其实不然，月饼和粥都就是迅速升高血糖的高升糖指数的食品，不仅对糖尿病人不适，对人的大脑细胞不利，还会降低脂肪代谢。

体热者不宜多吃月饼。体内偏热的人也不可多吃月饼，否则不易消化，还可能让内火上升，出现长痘痘、便秘、牙龈浮肿等症状。

女性朋友吃月饼禁忌多。女性朋友吃月饼也应当注意自身情况，尤其是妊娠、产后因为孕育胎儿或哺乳特殊生理情况，在饮食上存在禁忌。

月饼宜鲜不宜陈。吃鲜莫吃陈，因为月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。过节时人们往往一次买许多月饼，而月饼放置时间久易引起馅心变质，吃后容易发生食物中毒。

吃月饼宜早不宜晚。吃月饼最好是在上午或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

虽然，月饼是一年一度才有机会品尝的应节食品，一些爱吃月饼的人可能会饮食无度，可是每天最多吃一块月饼。特别是特定人群谨慎吃月饼。糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、十二指肠溃疡、胆石症、胃病、胰腺炎，这8类疾病的患者切勿多吃月饼，否则将危及身体健康，引起疾病发作。

（来源：《大众卫生报》）