美味鱼生竟然是健康杀手

近日，媒体报道了有人因进食淡水鱼生而患上肿瘤的事件。据悉，医生从该患者肝脏中取出了上百条肝吸虫。目前，肝吸虫病是我国最严重的食源性寄生虫病之一，主要流行于喜食淡水鱼“鱼生”的地区。这些肝吸虫就是通过生吃淡水鱼生而进入人体肝脏的。

肝吸虫病

淡水鱼极易受到肝吸虫幼虫（囊蚴）的感染。生吃淡水鱼，肝吸虫囊蚴会进入人体，在肝胆管内寄生产卵并分泌有毒物质，从而引发一系列并发症。

轻度无症状，重症危害大

感染肝吸虫后，轻者几乎无症状；重者有腹痛、腹泻、消化不良、营养不良、疲倦乏力、肝区隐痛、肝肿大等临床表现，晚期可出现肝硬化和腹水，还可并发胆囊炎、胆管炎、胆管阻塞等，甚至引起肝癌。儿童感染肝吸虫，会严重影响生长发育，甚至导致侏儒症。

吃淡水鱼生的三个误区

误区一：生吃鱼生是几千年延续下来的饮食文化，不会有事。

真相：目前，我国感染肝吸虫的患者超过1200万人，其中大多数分布在喜吃淡水鱼生的地区，如广东、广西、湖南和东北等省份。我国吃鱼生的习惯已经有上千年，而肝吸虫病的发现也已经有一千年。

误区二:鱼生里面有寄生虫无所谓，偶尔吃一点不会有事。

真相：肝吸虫感染早期并无明显症状，很多患者甚至十几年都不知道自己被感染了。但到发现的时候，可能已经发展为肝硬化甚至肝癌。中国疾控中心寄生虫病预防控制所所长周晓农指出：“肝吸虫，被认为是造成肝胆管癌的一类致病源。”

误区三:蘸料，比如高度白酒、大蒜、芥末和醋等可以杀死鱼生里面的寄生虫。

真相：肝吸虫的幼虫，也就是囊蚴，被囊壁包裹着，因此酒、酸醋、辣椒等难以进入虫体，根本无法杀灭肝吸虫。

改变吃“鱼生”和未熟鱼虾习惯

肝吸虫病主要是进食含肝吸虫囊蚴的“鱼生”和半生半熟鱼虾所致，若能把住“病从口入”这一关，即可免受感染。

1.改变不良饮食习惯，不吃生鱼、生虾和未煮熟的鱼虾。

2.洗鱼、抓鱼后要洗手；处理鱼的过程中，不要接触熟食。

3.生熟食品所用的刀和砧板要分开，不可混用。

4.盛过生鱼的各种用具要洗刷干净。

5.不要用生的鱼鳞、鱼内脏等喂狗、猫，洗鱼的生水也不能用于喂猪或其他家养动物。

6.对于进食过淡水鱼生的人来说，建议去医院检查，一旦发现感染肝吸虫就要进行驱虫治疗。